年夜饭菜谱：如何做蛋饺

　　冬至过后天气越来越冷，在家吃砂锅的次数也渐渐多起来，乱七八糟一大锅，喜欢的东西尽管往里加，但这个蛋饺每次都是必须要的，蛋香裹着肉香，鲜美无比，休息天多做一些，冰箱冷冻起来，平时下班回到家拿出一点，加上蔬菜，再加点其他爱吃的东西，配上一碗米饭.简单，美味，方便，营养!!

　　蛋饺

　　原料鸡蛋5只，肉米150克，葱，姜，盐，料酒适量

　　蛋饺怎么做

　　1.准备好原料，肉米加入葱，姜末，盐，料酒，鸡精。

　　2.一个方向搅拌均匀，鸡蛋加少许的盐打匀。

　　3.拿个不锈钢勺子，涂上一层油加热。舀入两大勺的蛋液。

　　4.转到勺子把蛋液均匀摊子勺上，再加点肉米。蛋皮从一边翻过来，盖在肉酱上就可以。

　　美食小贴士

　　1.摊蛋皮的时候不需要等蛋液全部凝固，定型就可以。

　　2.做蛋饺火不能大，煤气灶上最小的火就可以。

　　3.多余的蛋饺可以放冰箱冷冻，下次再吃无需解冻，直接.加汤烧熟就可以。

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