年夜饭食谱：如何做酱香土豆仔的做法

　　酱香土豆仔是一道小菜，酱香浓郁，口感软糯，简单、快手又不失美味。一次可以多做些，吃的时候直接取食就可以，不论搭配米饭还是白粥，都极具下饭的功能。

　　酱香土豆仔的主料

　　土豆仔(适量)

　　酱香土豆仔的调料

　　葱(适量)　　川椒丝(适量)　　香叶(适量)　　老抽(适量)　　生抽(适量)　　八角(适量)　　黑椒粒(适量)　　白糖(适量)　　水淀粉(适量)

　　做酱香土豆仔所需厨具

　　炒锅

　　酱香土豆仔的做法图解步骤

　　1、所需材料土豆仔、葱段、香叶、川椒丝、老抽、生抽、糖、八角、黑椒粒、水淀粉。

　　2、锅内倒入油，烧热后加入土豆仔翻炒。

　　3、翻炒两三分钟后，把土豆拨到一边，加入葱、八角、香叶、黑椒粒煸炒出香味。(很重要)

　　4、继续翻炒至土豆皮有点发皱。

　　5、加入老抽、生抽、糖再炒一会儿。

　　6、加水，没过土豆就可以。

　　7、盖上盖子，转小火焖至土豆熟。用筷子叉土豆，能轻松叉进去就熟了。掀去盖子转大火收汤汁，，翻动土豆，至土豆仔上色。

　　8、土豆仔上色后迅速淋入水淀粉，酱汁变黏稠沾到土豆上就可以了。腌制一天以上更入味。

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