年夜饭菜谱：如何做麻辣酥香陈皮虾

　　麻辣酥香陈皮虾

　　主要食材虾400克，干辣椒一小碗，花椒10克，陈皮三片，芝麻3克。香芹20克，姜片3片。

　　调料生抽2勺，麻辣油一勺，黄酒一勺。

　　麻辣酥香陈皮虾的做法

　　1.将虾的须减掉，背部剪开，去除虾线，中断部分的壳去掉。

　　2.所有虾处理好后洗净，用生抽，黄酒腌制10分钟。

　　3.将所有配料准备好。

　　4.锅中放入油，7成热时放入干辣椒，陈皮爆香。

　　5.接着放入花椒。

　　6.炒出香味后放入大虾，不断煸炒，放入生抽两勺，黄酒一勺增加香气。

　　7.大火用油爆至虾壳酥脆时，马上放入香芹梗，撒入一些香菜碎。

　　8.翻炒均匀后撒入白芝麻，关火起锅即食。

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