年夜饭菜谱：如何做秘制红烧肉

　　私房宴客菜秘制红烧肉的做法

　　私房宴客菜秘制红烧肉的主料

　　五花肉(450克)

　　私房宴客菜秘制红烧肉的调料

　　李锦记红烧汁(45克)　　葱(一段)　　姜片(5片)　　花椒(适量)　　香叶(一片)　　冰糖(一小块)　　绍酒(一勺)

　　做私房宴客菜秘制红烧肉所需厨具

　　炒锅

　　私房宴客菜秘制红烧肉的做法图解步骤

　　1、准备好五花肉。

　　2、把五花肉切成方块。

　　3、五花肉加入绍酒和水泡半小时左右。

　　4、准备好配料。

　　5、然后把泡好的五花肉焯水焯水后洗净控干备用。

　　6、热锅凉油，锅中加入少量的油，油热放入花椒香叶煸炒香后捞出。

　　7、然后再下入五花肉小火煸炒。

　　8、煸炒至有油出来，五花肉表面金黄。

　　9、倒掉多余的油。

　　10、再加入葱姜煸炒，然后放入李锦记红烧汁翻炒均匀

　　11、然后倒入开水，没过五花肉大火烧开，转小火焖煮。

　　12、盖上锅盖，烧至汤收一半时候放入少许盐调整口味，喜欢甜口的此时可以在放一点糖，否则什么也不用放即可。

　　13、做好的肉装盘即可食用。

　　家常美食网小窍门

　　1、红烧肉要是没有红烧汁的话要熬糖色提色。要是红烧汁就不用了。

　　2、我们喜欢花椒味道浓一些的，一般情况放红烧汁也除了葱姜其他不用放也可以的。

　　3、红烧肉我喜欢微微甜一点的，加点冰糖，否则可以不加。

　　4、红烧汁一般很有味道了，一般酌情看自己口决定是否加点盐。

　　5、喜欢有点汤汁的可以稍微留点，我更喜欢干一点的，这个随个人口味。

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