年夜饭之年年有余香酥炸双鱼的做法

　　年年有余----香酥炸双鱼

　　食材龙利鱼两片，鱿鱼圈少许，料酒、黑胡椒粉、盐适量鸡蛋液、面粉少许、面包糠适量

　　香酥炸双鱼的做法

　　1、将龙利鱼片洗净，化软，切成小块。

　　2、用料酒、黑胡椒粉、盐腌制。

　　3、鱿鱼圈也洗净，一并放入腌制。

　　4、等鱼片和鱿鱼圈腌制入味以后，倒出里面的水，将鱼片和鱿鱼圈入有厨房纸上吸干水份。

　　5、鱼片两边沾面粉即可。

　　6、炒锅加油烧热，将鱼片下锅炸成金黄色捞出。表面洒少许黑胡椒粉。(如果不是太咸，也可以用椒盐做沾料)

　　7、鱿鱼圈内先加入面粉抓匀，现倒入少量蛋液抓匀。

　　8、沾上面包糠。

　　9、入油锅炸成酥脆的黄色与鱼片一起上盘即可。

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