年夜饭之高升排骨怎么做好吃

　　大家都知道好滴酱油烧出的肉才会颜色红亮漂亮，否则就会暗淡发黑。看到这么好的酱油早就迫不及待的想试试了。于是做了这道高升排骨。以前做高升排骨一般都选用2种酱油，老抽提色，生抽增鲜。今天的这道高升排骨只用了这款海天有机酱油，颜色刚刚好，味道刚刚好。你也可以试试哟。。。

　　高升排骨是一道做法简单，味道可口，寓意非常好的宴客菜，高升排骨是由逐渐变化的调料而命名的。只要注意调料的变化，零厨艺的朋友也能做出这道有步步高升的含义的美味。

　　调料的比例;1勺料酒，2勺醋，3勺糖，4勺酱油，5勺清水。

　　高升排骨

　　主料;排骨500克。

　　辅料;葱姜，八角盐。

　　调料汁;料酒，糖，醋，酱油清水。

　　高升排骨的做法

　　1、准备好排骨。

　　2、将排骨斩成小块。

　　3、取一碗，加入1勺料酒、2勺糖、3勺醋、4勺酱油、5勺清水搅拌均匀成料汁。

　　4、葱切段，姜切片，准备好八角。

　　5、将排骨焯水后沥干水分。

　　6、锅中注入一点油，烧热后下入沥干水分的排骨。

　　7、煸炒均匀后加入葱姜八角继续煸炒。

　　8、煸炒至排骨变色微黄。

　　9、倒入料汁。

　　10、大火烧开，转小火焖制。

　　11、烧制汤汁一半的时候加入适量的盐。继续烧制。

　　12、烧制到汤汁浓缩即可。全程大概烧至30分钟左右。

　　特别提示 ;料汁可以根据自己的口味来调整，喜欢吃软烂些的可以多添加一些水，盐要少放，汤汁浓缩后会很咸。

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