元宵节特辑：豆沙汤圆的做法

　　豆沙汤圆

　　材料

　　红豆沙、糯米粉、淀粉、水、猪炼油

　　做法

　　1、红豆沙馅倒入炒锅中，加入猪油，小火，不断翻炒，炒至馅变得浓稠;

　　2、将炒好的豆沙馅晾凉，放入保鲜袋中，揉成长条，放入冰箱冷藏室冷藏1个小时;

　　3、糯米粉倒入容器中，分次渐渐加入温水，揉成糯米面团;

　　4、将豆沙馅取出，切成一块块小段，搓成圆球;

　　5、将糯米面团揪一块放在左手掌心，摁成圆饼，放入豆沙馅;

　　6、用右手虎口处推起面皮，将豆沙馅包起，揉搓成圆球。放在淀粉中沾一下，再轻揉几下，使之更圆;

　　7、锅中放水，水量为和汤圆一般高度，水开后下入汤圆。再煮开后倒入一小碗水，重复添三小碗水后汤圆漂起就煮好了即可。

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