年夜饭菜谱之除夕守岁荷花酥的做法

　　除夕守岁荷花酥

　　原料

　　水油皮

　　白色面团低粉65克 糖25克 植物油15克 水30克

　　红色面团低粉65克 糖25克 植物油15克 水30克 红曲粉5克

　　油酥

　　低粉100克 植物油50克

　　椰蓉馅

　　椰蓉100克 黄油50克 糖50克 牛奶50克

　　　　做法

　　1.黄油软化后加入糖粉搅拌均匀，再加入椰蓉搅拌，然后加入牛奶，搅拌至牛奶吸收，吃货v信eatingmore备用。

　　2.将低粉和植物油混合，做成油酥。

　　3.将白面团原料混合，揉成光滑的面团，饧20分钟。

　　4.将红面团原料混合，揉成光滑的面团，饧20分钟。

　　5.将两种面团分别搓成长条。

　　6.按照自己需要的大小将面团分成分，搓圆。

　　7.取一个红色面团按扁，将油酥包在里面，收口团成圆形。

　　8.将包好油酥的红面团按扁，擀成椭圆形。

　　9.将椭圆面片从上而下卷起，松弛10分钟。按照7-9的步骤，完成红白两色所有面团。

　　10.将饧好的面卷竖放，擀成长条形。

　　11.将擀好的面团从上而下卷起。

　　12.按照10-11步骤完成所有面团，盖上保险膜饧20分钟。

　　13.将面卷竖放，上下两端向中间折起。

　　14.将面团团成圆形，擀圆

　　15.将红色面片放在白色面片上面，再轻轻擀一下。

　　16.将椰蓉馅放在面片中间。

　　17.将面片包住馅心，收口，团成圆形。

　　18.用刀在面团表面切出花瓣，切口深度到见到椰蓉馅为止。

　　19.将做好的荷花酥放入烤盘，上下火165度烤25分钟。

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