梦幻小炒的做法

　　食材明细

　　白干 400g胡萝卜 50g玉米粒 50g毛豆 50g

　　蒜子 适量小米辣 适量

　　油 5g盐 4g味素 2g辣椒红油 2g

　　做法

　　1、白干切1cm见方小块，清洗干净待用

　　2、胡萝卜切米，小米辣切圈，毛豆、玉米粒清洗干净，豆豉泡发，蒜子切米待用

　　3、坐锅烧水，加少许盐，下白干过水待用

　　4、坐锅烧水，加少许盐、油，下胡萝卜、毛豆、玉米粒过水待用

　　5、坐锅起油，下豆豉、小米辣、蒜米炒香

　　6、下胡 萝 卜、毛豆、玉米粒，加盐、味素，翻炒2分钟

　　7、下白干，翻炒2分钟

　　8、下辣椒红油，翻炒均匀，起锅即可

　　
罗里吧嗦

　　1.白干切块不要太大，过水后白干体积会膨大，在视觉上与彩蔬粒不统一

　　2.彩蔬粒过水，第一是易熟，第二是颜色更鲜艳

　　3.这道菜口感清淡，加入辣椒红油可以丰富口感

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