鳝丝杏胞菇的做法

　　用料

　　黄鳝 杏胞菇

　　菜椒 胡萝卜

　　盐 陈醋

　　姜 蒜

　　生抽 豆豉辣酱

　　料酒 白糖

　　生粉 香油

　　做法

　　1.食材黄鳝、菜椒、杏胞菇、胡萝卜。黄鳝让商家杀好开片

　　2.先洗净，再切丝

　　3.黄鳝用盐捏再冲洗，再倒些陈醋捏然后冲洗，这样可去除泥土味。黄鳝再切丝待用

　　4.水烧滚倒入杏胞菇焯水三分钟后捞起沥干水份

　　5.热锅冷油倒入姜蒜末煸炒

　　6.倒入鳝丝煸炒

　　7.倒入杏胞菇和胡萝卜丝煸炒

　　8.倒入调料。(生抽、豆豉辣酱、料酒、少量醋、白糖)可根据自己喜好

　　9.倒入菜椒煸炒

　　10.用生粉芶芡下

　　11.加些香油盛出装盘

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