芒果山药----夏日必备

芒果，山药

        “天气渐渐热起来，食欲倒是与气温成反比，就琢磨来点酸酸甜甜的，吃货是不是都这么琢磨啊哈哈😄还是请出百变山药君吧Y(^_^)Y，我家常备菜，什么芒果山药啦，蓝莓山药啦，立马变身，请看下面详解!”

　　主料山药 (一根)小台农芒果 (2个)调料芒果酱 (适量)蓝莓酱 (适量)冰糖 (适量)白醋 (适量)厨具煮锅

　　准备工作1、半盆凉白开水，山药过水用;2、小奶锅放半锅开水，放入一大把冰糖搅化，放凉待用。

　　期间准备山药，山药一定要选用毛山药(如图)，肉质比较紧实、白皙、不宜变色。

　　山药去皮，处理成粉笔大头粗细，6cm长短，泡人水中待用(防氧化)。

　　大锅放足量水烧开，放山药煮5分钟左右(试粗细，毛山药耐煮些)，尝尝熟且脆时捞出，自来水冲凉，用凉白开浸泡几分钟去声水，沥干待用。

　　处理完山药，冰糖水也差不多凉了，调入适量白醋，比例为酸味盖过甜味为佳，山药装入可密闭容器，浇上调好的酸甜水，没过山药，盖盖放冰箱冷藏，三小时以上差不多可入味，过夜更佳。

　　吃时山药装盘，切适量芒果肉丁放入，芒果酱用泡山药的冰糖水(一点点)稍加稀释，浇在芒果上，冰冰凉凉、酸酸甜甜的芒果山药，口感丰富，垂涎欲滴哦!

　　同样方法，蓝莓果酱用腌制山药的冰糖水(一点点)稍加稀释，浇在山药上，立马变身另一种优雅范儿的蓝莓山药，不愧为百变山药君!

　　炎炎夏日马上到了，建议喜欢的朋友一次多腌制些哦，随吃随取^_^图为我刚刚又腌制的一罐，上面图中的一次就被抢光了哈哈，正好老妈在切柠檬，我拿了片一起泡进山药中，借点柠檬🍋的香气!生活就是这么散发着宜人的幸福香味，喜欢的同学们抓紧收藏吧!

　　小窍门

　　1、选用毛山药;2、腌制水不必太甜，后面淋果酱和芒果是甜的，稍酸一点爽口又开胃;3、果酱用腌制山药的冰糖水化开，只需一点点水;4、冷藏口味更佳，随吃随取，夏日常备菜。