消暑滋补---话梅陈皮鸭

话梅，陈皮，鸭腿

　　主料鸭腿 750克，八角 3粒，冰糖 适量，生抽 适量，老抽 适量，生姜片 3片，油 少量，料酒 适量，九制话梅 4粒，陈皮 适量，小葱 适量

　　制作步骤

　　1、鸭腿洗净。

　　2、冷水下锅，焯水后捞起洗净。

　　3、准备调料(陈皮，九制话梅，生姜片 ，八角 ，冰糖)。

　　4、锅内倒入少量底油，热锅温油下锅，鸭腿煎香。

　　5、加入八角和生姜片爆香。

　　6、加入料酒。

　　7、加入生抽和老抽。

　　8、再把其它的调料全部倒入。

　　9、加入开水，水量能浸没食物最佳，等开后把表面的泡沫撇去盖上转小火半小时。

　　10、之后打开转大火收汁水。

　　11、汁水收到三分之一熄火。

　　12、待凉后斩块把汁水淋在鸭肉上，撒上葱花上桌。

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