苦瓜炒肉片的家常做法

苦瓜，炒肉片

        夏季吃点苦瓜清热去火，含有大量的维生素C，夏季常食苦瓜对身体极为有好处的，苦瓜的做法好多，可以凉拌、蘸酱、炒、做汤都可以。

　　苦瓜炒肉片的主料苦瓜(1根)　　猪肉(100克)

　　苦瓜炒肉片的调料红椒(适量)　　大蒜(适量)　　姜(适量)　　油(适量)　　盐(适量)　　胡椒粉(适量)　　淀粉(适量)　　白酒(适量)　　蚝油(适量)　　香油(适量)

　　做苦瓜炒肉片所需厨具炒锅

　　苦瓜炒肉片的做法图解步骤

　　1、苦瓜清洗干净

　　2、去瓤斜着切片

　　3、猪肉切片，红辣椒、大蒜、姜切片

　　4、肉切片加入盐，糖，酱油，白酒，胡椒粉，淀粉拌均匀腌制片刻

　　5、锅中烧开水，加入少许盐放入苦瓜焯水，过凉备用。

　　6、、锅倒油爆香大蒜、姜，加入肉片小火翻炒至变色，盛出

　　7、内加少许的油，加入大蒜、姜爆香

　　8、倒入苦瓜翻炒

　　9、加入少许的蚝油、糖，盐

　　10、加入红辣椒一起翻炒均匀

　　11、再倒入炒过的肉片，加入香油翻炒几下就可以了

　　12、炒好的苦瓜肉片

　　一起烘焙网小窍门

　　苦瓜炒的时间不要太长，以免影响口感和色泽，肉片腌制一下会很滑嫩的

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