烧卖面包---花样早餐

烧卖，面包

　　主料高筋面粉 200克，糯米 200克，肉末 100克，低粉 50克，纯牛奶 160克，细砂糖 30克+2茶勺，盐 3克，酵母 3克，黄油 20克，干香菇 2朵，黄豆酱 3汤勺，生抽 1汤勺，色拉油 2汤勺，胡椒粉 适量，蒜 少许，姜 少许

　　制作步骤

　　面团材料高粉200克，低粉50克，纯牛奶160克，细砂糖30克，盐3克，酵母3克，黄油20克。

　　内馅材料糯米200克(提高浸泡一晚)，肉末100克，干香菇2朵。

　　调料材料黄豆酱3汤勺，生抽1汤勺，糖2茶勺，色拉油2汤勺，胡椒粉适量，蒜、姜各少许。

　　1、将面团材料加入面包机内。

　　2、用后油法和到扩展阶段就可以了。

　　3、中间可以准备馅料，锅中入油烧热，加入蒜姜炒香，倒入肉末。

　　4、再倒入黄豆酱、生抽、胡椒粉和糖翻炒。

　　5、接着再倒入泡发后切碎的香菇，翻炒均匀。

　　6、再倒入糯米(糯米最好提前浸泡过四小时以上)。

　　7、加少许水烧开。

　　8、收干水，关火焖15分钟，晾凉备用。

　　9、面团发酵到2.5倍大左右，分割成需要的大小(此模具上口大约10厘米，我分成70克/个，剩下的用蛋挞模做了几个，每个30克)，盖上保鲜膜松驰15分钟。

　　10、将面团排气擀开。

　　11、包入馅料。

　　12、放入模具中进行二发。

　　13、发酵到2～3倍大。

　　14、刷上全蛋液，用剪刀在表面剪5～6个口子。

　　15、边上撒上葱花。

　　16、烤箱中下层，180度，上下火，18～20分钟。

　　注更多食谱请关注一起烘焙网 频道。