夏季凉拌菜----酱肉丝拌苦菊

酱肉丝，拌苦菊

        酱肉丝拌苦菊的简介

　　苦菊属菊花的一种，有抗菌、解热、消炎、明目等作用，。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效。

　　苦菊洗净后也可直接醮甜面酱或黄豆酱食用。这次的肉丝，我用了甜面酱，类似于京酱肉丝的炒法，只用酱来调节整个菜的味道。加了肉，就成了一道夏季的凉拌菜，想吃肉的就来解馋吧，好吃还防不上火哦!

　　酱肉丝拌苦菊的食材

　  主料苦菊80g　　猪肉200g 　　辅料油适量　　甜面酱适量　　料酒适量　　鸡精适量

　　酱肉丝拌苦菊的做法图解步骤

　　1.苦菊放在淡盐水中略泡清洗干净。

　　2.捞出后沥水切成段。

　　3.买回的猪肉洗净干净。

　　4.切成肉丝。

　　5.锅中放适量油，加入甜面酱。

　　6.炒香气加入肉丝。

　　7.快速翻炒使酱汁裹在肉丝上，加入料酒。

　　8.加入少许鸡精至肉熟关火放至肉凉。

　　9.将切成的苦菊平铺的盘底。

　　10.将炒好放凉的肉丝摆上面。

　　11.吃时调匀即可。

　　12.我是在炒肉丝的锅中调的，哈哈，懒人一个，锅的面积大，拌起菜来相当方面便。

　　一起烘焙网小贴士

　　肉丝最好选取猪的里脊或外脊部分，肉质细嫩。

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