万圣节美食做法大全，南瓜慕斯的做法

　　1、南瓜慕斯

　　原料 南瓜泥350g、糖30g(原方子为50g)、牛奶300ml、奶油奶酪200g、蛋黄1个、全蛋1个、吉利丁片2片。

　　准备工作 先将吉利丁片放在冷水中软化!

　　做法

　　1、牛奶和奶酪放入锅中，加热冷至体温;

　　2、在盆中将蛋黄，鸡蛋，糖，南瓜，充分搅拌均匀;

　　3、将2慢慢加入1中，慢慢搅拌均匀;

　　4、将3加热至糊状，加入吉利丁片，搅拌均匀，倒入杯中，冷藏即可。

　　2、多彩南瓜饭盅

　　原料 小南瓜、米饭、腊肠、玉米、虾仁、香菇、西芹、盐、黑胡椒碎、生抽。

　　做法

　　1、小南瓜切去1/3做其它用途，剩下2/3挖空内瓤、南瓜籽，稍稍雕刻边缘成为南瓜盅备用;

　　2、香菇泡软后和西芹、腊肠切成玉米粒大小，锅里加少许橄榄油将之炒香;

　　3、加入虾仁、米饭翻炒均匀，再加入适量盐、黑胡椒碎、生抽调味;

　　4、将炒好的花色米饭放入之前挖好的南瓜盅内，隔水蒸至南瓜软绵，食用时用勺子挖食。

　　小牛贴心提示

　　1、南瓜请挑选味甜、多汁、颜色桔黄的最好，入口爽滑甜美;

　　2、炒饭最好选用放入冰箱隔夜后的米饭，炒的时候加少许生抽，味道更加美味，其它各式配料自由选择;

　　3、南瓜一定要蒸熟，可用牙签轻刺南瓜，轻易刺进即可;

　　4、剩下的1/3南瓜可做菜做汤，不要浪费。

　　3、南瓜头饼干

　　准备工作 黄油和鸡蛋从冰箱取出，室温软化!

　　原料 黄油130g、低粉400g、砂糖80g、鸡蛋2个、泡打粉1/2小匙、香草精华1/4小匙。

　　做法

　　1、黄油用打蛋器打成絮状;

　　2、分2-3次加入砂糖，充分搅拌均匀;

　　3、一点儿一点儿的加入蛋液，防止水油分离，接着加入香草精华;

　　4、筛入低粉和泡打粉，用刮刀搅拌成面团，放入冰箱静置半小时;

　　5、取出，擀成4mm厚的圆饼，用模子在上面按出型，放在烤盘上;

　　6、烤箱180°预热，13-15分钟，表面上色即可!