夏日必备:绿豆沙做法大全，6种绿豆沙的做法

          小时候的盛夏，绿树成荫，知了没完没了地叫， 打着赤脚的小孩们期待背着冰棍箱的大伯经过， 好缠住妈妈，买一根清凉可口的绿豆冰棒。。。

1 冰镇绿豆沙

　　主料绿豆200g，矿泉水250ml，桂花(可选)适量，冰糖适量

　　炎炎夏日，冰镇绿豆沙自然是必不可少的。消暑败毒去火。妈妈这两天上火得厉害，口腔溃疡不想吃东西。家里翻遍了也只找到这包去皮绿豆，虽然下火效果比带皮绿豆差一点，但总算凑合用吧。但因为去皮了，超细腻，口感一级棒哦。

　　消暑佳品～冰镇绿豆沙的做法步骤

　　1. 这是我的去皮绿豆，去掉了绿皮，里面黄黄的。

　　2. 倒入矿泉水，浸泡一小时左右。

　　3. 高压锅开火，上气后马上关，焖一下。

　　4. 泄气后揭开盖子搅拌一下，绿豆已经开花了，用勺子搅拌一下。如果此时觉得干了，可以再加点水。

　　5. 再盖盖子，压到高压锅上气关火。

　　6. 这时再揭盖绿豆沙就好了，趁热拌入冰糖，搅拌融化。

　　7. 待完全凉后放入冰箱冷藏，随吃随取，吃的时候可拌入糖桂花一起试用。

       小贴士绿豆沙冰镇后不要反复加热了，很容易变质腐败，切记哦。，好多人问绿豆怎么去皮，别麻烦了，绿豆去皮真的很虐心。大家某宝上买去皮绿豆就行了。

2 绿豆沙

　　　绿豆沙的做法步骤

　　1. 绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。 锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10:1。

　　2. 将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。

　　3. 用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮，用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。

　　4. 绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。

　　小贴士

　　1.一定要用纯净水，这样煮出来的绿豆沙才会是碧绿色的，解暑作用最强。绿豆与纯净水比例为1:10，按体积比就可以。

　　2.煮的整个过程不要盖锅盖，开锅煮出沙快。

　　3.一次性加足水，煮的整个过程不宜加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。

　　4.放入绿豆后，大火煮开，改为小火煮至绿豆皮浮上来，把绿豆皮捞出，这样做出的绿豆沙口感才更佳。

        5.捞出豆皮后，要用勺子不断的按压，使绿豆慢慢变为泥状，绿豆沙就做好了。