端午节菜谱大全

　　端午节食谱推荐

　　1.双笋腊味粽

　　主料莴笋、新鲜马蹄笋、腊肉腊肠、香菇、糯米

　　配料橄榄油

　　制作方法

　　1、先将主料用橄榄油煸炒一下，加入少许鸡粉。

　　2、包入粽叶，入水中煮(2-4小时)熟即可。

　　烹饪诀窍主料要事先用橄榄油煸炒一下

　　创意灵感在粽子里加入了新鲜的莴笋，马蹄笋使口感更爽口，不油腻，营养丰富。

　　制作时间2-3小时

　　2.薄荷鲜果沙律

　　主料 荔枝100克，蓝莓10克，草莓50克，薄荷叶2克，蜂蜜50克

　　制作方法

　　1、荔枝去壳去核，将洗净蓝莓嵌入荔枝的中间

　　2、草莓去蒂洗净泡入盐水中备用

　　3、薄荷叶洗净取叶

　　4、将以上原料加入干净容器加入蜂蜜入冰箱冷却10分钟，即可

　　烹饪诀窍荔枝要求去核后完美地包裹蓝莓，冷却后的口感更加爽口

　　创意灵感层次丰富的果感，奇妙的搭配

　　制作时间15分钟

　　3.鲜奶冻鱼

　　主料鲫鱼一条、牛奶50克、草莓2只、黑豆10粒

　　配料 精制油50克、盐0.2克、味精0.1克、胡椒粉0.01克

　　制作方法

　　1、将鲫鱼杀洗干净，入油锅煎香加水烧滚至汤色白净浓稠，加入调味，冷却冻结

　　2、黑豆涨泡2小时，上笼蒸45分钟备用

　　3、草莓洗净泡盐水备用

　　4、 将鱼冻切成一口块，再以上原理混合组色上盆

　　烹饪诀窍烧制鱼汤是要先大火再中火再大火的过程，使得汤色白净浓郁

　　创意灵感大豆蛋白和鱼冻入口的结合，美味又健康

　　制作时间2.45小时

　　4.鲜竹笋豆苗虾

　　主料竹笋150克、豆苗50克、白米虾75克

　　配料 盐0.1克、味精0.2克、精制油30克、糟卤30克

　　制作方法

　　1、竹笋去壳盐水煮熟备用

　　2、豆苗选用嫩头洗净，用开水烫熟，切末拌味备用

　　3、白米虾用开水烫熟，泡入糟卤10分钟

　　4、将白米虾与豆苗末拌匀，即可装盆食用

　　烹饪诀窍将三种原料恰当地进行口味融合

　　创意灵感红白绿，三种初夏气息的食材结合。

　　制作时间35分钟

　　5.豇豆结虾条

　　主料 豇豆250克，虾条30克

　　配料 盐0.5克、味精1克、精制油15克、葱2克、生姜3克

　　制作方法

　　1、将豇豆洗净入开水锅烫至成熟，泡入冰水充分冷却，打成结备用

　　2、虾条放葱姜上笼蒸3分钟

　　3、将以上原料入炒锅炒制虾条香气入豇豆即可

　　烹饪诀窍炒缸豆的时间火候要把握好

　　创意灵感改变食材的视觉差异，使人开胃。

　　制作时间10分钟

　　6.甜玉米双色饭

　　主料甜玉米粒、血糯米、白糯米

　　配料蜂蜜

　　制作方法

　　1 将两种糯米分别煮熟备用。

　　2、糯米放入模具内成型，取出上面放上甜玉米粒。表面淋上蜂蜜即可。

　　烹饪诀窍原料先分别成熟，再成型。

　　创意灵感口感清甜。

　　制作时间2小时

　　7.玫瑰盐焗鳝禄

　　主料大黄鳝一条(400-500g)

　　配料玫瑰海盐200克、黄酒20克、花椒5粒、茴香3个、桂皮1块、丁香2个、粗盐300克

　　制作方法

　　1、鳝鱼活杀去肚，黄鳝背上qi(需要造字，奇怪的奇加立刀旁)花刀，切6厘米段

　　3、姜汁水加黄酒煮沸，将鳝段投入沸水，捞出彻底沥干水

　　4、海盐和大料一起翻炒至220度左右

　　5、将炒热炒香的海盐覆在鳝筒上，进烤箱焖15分钟

　　烹饪诀窍把控鳝鱼成熟的时间是要素。

　　创意灵感原始的食物成熟方法，体现食物原汁原味最佳的真理

　　制作时间40分钟

　　8.五谷杂粮粽

　　主料糙米、黑米、小米、血糯米、高粱米、薏米仁、黑豆、红腰豆

　　制作方法

　　1、将原料洗净泡水

　　2、将原料包入粽叶内，成型

　　3、放入水中煮(2-3)熟即可

　　烹饪诀窍原料要事先浸泡到位。

　　创意灵感不同颜色的粗粮对人体有不同的保健功效

　　制作时间2小时

　　注更多食谱请关注一起烘焙网 频道。