桂花酸梅汤怎么做,桂花酸梅汤做法大全
酸梅汤是我国的传统消暑饮料，人们通常会将乌梅和白糖一起熬制，冰镇后饮用，不仅味道香甜，而且还能起到消暑降温的效果，这种消暑的方法已经有很悠久的历史了。 酸梅汤的功效与作用 现代人不少肝火旺盛，从中医角度来说，酸梅能够平降肝火、滋养肝脏，肝火旺的人宜多吃酸梅。酸梅汤成了相当有效的夏季消暑圣品，营养也十分丰富，酸梅中含有的有机酸对我们的身体十分有益，它含有一种特殊的枸橼酸，可以驱除使血管老化的有害物质。它还能有效抑制我们身体中乳酸含量过高，减少人体的疲惫感，可以在夏季乏力、晕车和酒后饮用，具有很好的疗效。 酸梅汤中还含有多种维生素，虽然它的味酸，酸梅却属于碱性食物，如果是经常吃肉的人，建议常喝一些酸梅汤，因为肉类属于酸性食物，喝酸梅汤有助于体内血液酸碱值平衡。
做法一
主料:乌梅50克,山楂干75克,乌枣50克
辅料:冰糖150克,红豆蔻2.5克,干桂花5克,甘草5克,清水10斤
桂花酸梅汤的做法步骤
1. 将干桂花、冰糖之外的各种材料用清水冲洗5-6遍至干净;
2. 锅中倒入7斤水，放入除干桂花、冰糖外的各种材料，大火煮开，中小火煎45分钟;
3. 另取一个锅，将冰糖放入锅底，隔箅子倒入酸梅汤，此为第一煎;
4. 将煮过的材料倒入3斤水，继续煮20-30分钟，此为第二煎;
5. 将两次煮的酸梅汤倒在一起，此为两煎并一煎;
6. 放入干桂花，即可饮用，冰镇后效果更佳。
小贴士
1、可将各种干料提前8小时浸泡，开水下锅煮即可，如果不浸泡的话，则需要冷水下锅煮，不过我觉得不浸泡更好而且省事儿，泡久了会损失许多味道;
2、将各种干料煮45分钟后，盛出酸梅汤加水继续煮，可充分煮出干料的味道，把两次煮的汤料合在一起，此为两煎并一煎;
3、干桂花放入味道更香;
4、如果嫌麻烦的话，煮一次也可以，一次煮一个小时就可以了，不必煮太久。煮两次主要是可以充分利用材料，也不一定要那么麻烦哈;
5、我觉得酸梅汤中的乌梅和山楂是必不可少的，加乌枣等材料更地道，风味也更足，没有的话，不放也行，咱自己家喝不用那么讲究哈，随意就好)
做法二
酷暑已经来到了，这天气能把人憋得够呛 浑身上下都汗淋淋的，不像内陆气候 虽然炎热，可是汗能够痛快的蒸发掉 心宽体胖之际，煮点酸梅汤解暑吧
主料:乌梅10颗,山楂片10克,甘草2克
辅料:桂花少许,冰糖适量
桂花酸梅汤 的做法步骤
1. 乌梅，山楂片，甘草用凉水冲去浮尘，清洗三遍之后用水浸泡20分钟。
2. 锅中倒入适量热水，烧开后放入乌梅甘草等煮沸后加入冰糖，甜度根据自己口味调制。小火煮1个钟头后熄火，加入桂花焖10分钟，放凉后就可食用啦。