下午茶--慕斯蛋糕做法大全

                             “下午茶吃什么？”

                              “慕斯蛋糕吧！”

　　1【消暑甜点我来做——樱桃慕斯】

　　主料烤好并分好片的樱桃戚风蛋糕 (3片)  淡奶油 (50克)  纯牛奶 (20克)  白糖 (7克)

        调料吉利丁片 (3克)  干樱桃粉 (5克)  柠檬汁 (数滴)  单人份心形慕斯圈 (1个)

　　“天气太热了，甜点也得多一项功能才能引起人们的胃口，那就是消暑。 而慕斯蛋糕就是一个特别棒的选择。 经过冷藏的慕斯冰冰凉凉，吃起来味道自然也就更上一层楼。 这样一份清新的慕斯蛋糕放在面前，不吃都能感觉到丝丝清凉和美味。 小丫头虽然小，可毕竟是女生，她对这份粉色的蛋糕爱不释手，一见到就惊呼不已，吃完后还跟我约定“妈妈，明天你再给我做这种蛋糕好不?太漂亮了，太好吃了……””

　　1 原料。

　　2 牛奶隔热水加热，加入白糖融化。

　　3 加入吉利丁片搅拌至彻底融化。

　　4 滴入几滴柠檬汁拌匀，去腥。

　　5 淡奶油打发至7成。

　　6 干樱桃粉筛入奶油中，拌匀。

　　7 倒入处理过的牛奶，拌匀。

　　8 心形慕斯圈底部用锡纸包起来。

　　9 放入一片切好的蛋糕片，倒入三分之一慕斯液。

　　10 再放入一片蛋糕，再倒入剩余一半的慕斯液，放上第三片蛋糕，倒入剩余的慕斯液至满。

         11 入冰箱冷藏数小时至彻底凝固。吃的时候取出用电吹风沿慕斯圈周围稍稍吹一下即可脱模。或者像这样的高温天气，取出常温下放置一会即可轻松脱模。

　　2【芒果冻芝士慕斯】

　　主料芒果肉 (150克)  牛奶 (50克)  蛋黄 (2个)  细砂糖(蛋黄内加) (20克)  吉利丁片 (10克)  马斯卡彭奶酪 (250克)  淡奶油 (250克)  细砂糖(淡奶油内加)(40克)     打蛋器、煮锅

　　1 芒果肉和30克牛奶放入料理机杯内。

　　2 搅打成泥。

　　3 吉利丁片用冷水泡软。

　　4蛋黄和20克糖放到容器里，隔热水加热，用打蛋器打至发白。

　　5 马斯卡彭奶酪隔热水加热搅拌成细腻的糊状。

　　6 与蛋黄糊混合拌匀。

　　7 50克牛奶隔水加热后，放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。

　　8 倒入奶酪糊中拌匀。

　　9 芒果泥倒入拌匀的奶酪糊中。

　　10 搅拌均匀。

　　11 淡奶油分三次加入40克细砂糖打至六七成发。

　　12 与芒果奶酪糊混合。

　　13 搅拌均匀。

　　14 装入裱花袋中。

　　15 挤入硅胶模具中，放冰箱冷冻4小时以上。(我是把模具放在冰箱里直接挤的。)

　　16 脱模时直接在冰箱里脱模，可保持冻芝士慕斯的完美。然后在冻芝士上挤入适量芒果泥，即可做装饰又可提升口感。

         17 浓浓的芒果味，味道超赞哦!如果你喜欢芒果，还喜欢冰淇淋，一定试试这款芒果冻芝士慕斯。