几道中秋节家常美食食谱

中秋美食食谱大全

　　香辣猪蹄

　　1.猪蹄洗净，姜蒜切片;

　　2.锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄;

　　3.锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;

　　4.放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄;

　　5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

　　豆干回锅肉

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　　原料 带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml。

　　做法

　　1.豆干切片。

　　2.锅中加适量清水，放入猪肉。

　　3.加葱段和姜片大火烧开。

　　4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。

　　5.将煮好的猪肉切片。

　　6.豆豉剁碎。

　　7.热锅下油放入豆豉炒香。

　　8.再放入葱姜炒香。

　　9.加入肉片炒香。

　　10.加入豆干翻炒30秒。

　　11.加入酱油，旺火炒匀盛盘即可。

　　麻婆茄子

　　材料 长茄子2根、美人椒1根、八角一个、蒜2瓣、葱花适量、郫县豆瓣酱2茶匙 花椒油少许、鸡精少许 糖少许、水适量

　　做法

　　1.备好材料

　　2.茄子切成1厘米厚的圆片

　　3.美人椒，蒜，葱花切好

　　4.茄子在锅中蒸6分钟

　　5.锅中倒入郫县豆瓣酱和八角炒香

　　6.倒入蒸好的茄子

　　7.翻炒均匀后加入适量的水

　　8.加入花椒油少许，鸡精少许，糖少许调味，撒上葱花

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