过年包饺子：莲菜饺子馅怎么做

 　　过年包饺子 莲菜饺子馅的做法

　　春节包饺子是我们中国的传统，也可以说成是民族习俗。这种馅料的饺子虽属特别，非常的美味，让人百吃不腻!尤其是在春节期间吃惯了美味的俏嘴巴，对于莲菜馅的饺子还真是情有独钟。

莲菜饺子馅，莲菜

　　对于莲菜，可能很多人和我一样起初不知道这是“何方神圣”，其实呢就是指的莲藕。莲藕是水生菜，口感脆，用来做饺子馅却还是需要一定技巧的，莲菜怎样做成饺子馅的方法可一起来学习一二。

　　莲菜饺子馅的做法

　　1、凉水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花装的絮絮;

　　2、然后将面粉絮絮揉成一团;

　　3、盖湿布醒上半个小时后，揉光滑;

　　4、把肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒;

　　5、然后将两着混合，顺一个方向搅均匀;

　　6、葱姜切末，莲藕切片，过开水烫水后，也切碎;

　　7、肉馅中加水，每加一次均用力朝一个方向搅打;

　　8、将切碎的葱、姜、莲菜碎放入打好的馅中，加适量盐、鸡精搅拌均匀;

　　9、加入炸好的花椒油和香油继续朝一个方向搅拌均匀。

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