重阳节吃什么？推荐5款重阳节食谱

　　1.菊花馒头

　　用料面粉500g、紫薯泥适量、南瓜泥适量、酵母5g、水适量

　　做法

　　①　紫薯、南瓜切块，上锅蒸熟，用勺子碾压成泥。

　　②　酵母加少许温水化开。南瓜泥加面粉、酵母水和成黄色面团。 同样，紫薯泥加面粉和酵母，以及适量的水，和成一个紫色的面团。

　　③　发酵至原体积的2倍大，用手指蘸点面粉压一下面团，如果不塌陷也不回缩也就是发好了。

　　④　面团发酵好后揉至表面光滑，并分成相等数量的剂子。

　　⑤　外皮剂子擀成圆皮，里面的面团搓成圆球。内外面皮的分量等重。

　　⑥　按照包包子的办法，包成一个圆球，然后褶痕朝下，擀成圆饼。

　　⑦　用厨房剪刀剪成均匀的12个花瓣，朝一个方向拧一下，使剖面朝上。

　　⑧　盖上蒸布饧发15分钟， 冷水入笼，大火烧开，转小火蒸12分钟左右关火，等5分钟揭盖即可。

　　2.龙眼菊花茶

　　用料龙眼适量、胎菊适量、冰糖适量

　　做法

　　①　龙眼，拆肉，核留着备用。

　　②　煮一锅水，倒入龙眼核，大火煮开，小火煮10分钟。

　　③　加入胎菊，冰糖，小火煮几分钟。

　　3.栗子黑米糕

　　用料黑米300g、糯米150g、熟栗子320g、牛奶80g、细砂糖50g、炼乳50g、奶油葡萄干适量

　　做法

　　①　黑米和糯米加水泡发一小时。

　　②　换水，上锅蒸熟，水稍微漫过米即可，蒸熟后放凉备用。

　　③　做馅料，栗子压碎，喜欢细腻的用料理机打成泥即可，加牛奶， 炼乳和糖放入奶锅加入至水份收干即可。

　　④　保鲜盒里抹油，把蒸熟的米分二份，一份放入保鲜盒铺匀压平。

　　⑤　再放入二分之一的栗子馅，压平后放入适量奶油葡萄干，放入剩余的馅压平。

　　⑥　再放入剩余的米饭压平即可，倒扣出来，切块食用。

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