便当做法大全

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　　1.杂蔬炒肉片

　　材料猪瘦肉;西芹;胡萝卜;黑木耳;生抽;老抽;生粉;盐;胡椒粉

　　步骤

　　1、猪瘦肉加盐，生抽，老抽，生粉，少许水拌匀稍腌;西芹去老筋斜刀切片，胡萝卜去皮洗争切片，黑木耳泡发洗净后撕成小块。

　　2、热锅上油，油热后下少许姜末炝锅，下入腌好的肉片炒散至变色后捞出备用;

　　3、锅内余油烧热，下西芹，胡萝卜片，黑木耳炒至断生，加盐调味，倒入炒好的肉睡，快速翻匀，撒少许胡椒粉提味即可。

　　2.荷兰豆炒腊肉

　　材料荷兰豆200g;腊肉70g;姜;蒜;糖;盐;花椒

　　步骤

　　1、荷兰豆摘去蒂，撕去筋(如果有的话)，洗干净，沥干水分备用;腊肉且薄片;姜切丝蒜切末备用;

　　2、锅里放一丁点儿油，把腊肉倒入翻炒出油，放入姜蒜花椒爆香(火不要太大不然容易焦);我买的这个腊肉是超级瘦的，所以我有额外加一点点油，大部分腊肉其实都很肥，那样的话不用加油了直接把腊肉放进去炒出油来就行了;

　　3、把荷兰豆倒进来稍微翻炒，尝尝腊肉的味道，再根据实际情况用糖盐进行调味(我买的腊肉比较甜，不太咸所以稍微加了点儿盐)，荷兰豆刚刚断生就可以起锅了，炒久了不脆了哦!

　　小贴士因为这个荷兰豆比较嫩很容易熟，而且我炒的分量很少，所以就直接炒了;如果用一些比较难熟的蔬菜，或者炒的分量比较大，可以在把腊肉爆出油之后，将腊肉先盛起来，用锅里的油把蔬菜炒熟，然后把蔬菜单独调味，再把腊肉回到锅里，炒均匀。

　　3.五花肉炒土豆片

　　材料中等大小的土豆两个;五花肉200克;青红椒各少许;干红椒一个(可省);蒜籽两瓣;葱;老干妈一勺;油;盐;香油(可省);生粉;生抽;老抽

　　步骤

　　1、土豆去皮后切片，清洗一遍后泡在清水中，沥干水备用;五花肉切片，加生抽和生粉腌制一刻钟;

　　2、青红椒切圈、干红椒切段、蒜籽去皮后切片;锅热油，放入五花肉煸炒出油，两面煎黄后盛出备用;

　　3、锅子清洗干净后，重新放油烧热，放入土豆片翻炒;土豆片炒至五六成熟后放入配料翻炒，放适量老抽后翻炒均匀;放入一勺老干妈，再放入炒好的五花肉一同翻炒，加少许盐调味，出锅前淋少许香油、撒点葱花即可。

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