冬日下午茶点心：车达奶酪饼干

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　　这个奶酪的颜色偏橘黄，有的叫红车达，也有叫黄车达的，反正比超市卖的奶酪片颜色深。橘皮的颜色。这款饼干添加的盐是4克，可以说非常多，我管它叫咸饼干。了，咸的饼干更香，适合做冬日下午茶点心。

　　车达奶酪饼干

　　配料低筋面粉135克，红车达奶酪(cheddarcheese)90克，黄油70克，糖粉40克，鸡蛋1大勺(15ML)，盐4克

　　表面装饰及调味鸡蛋适量，纯巴马奶酪粉适量(杏仁粉替代也可以)

　　烘焙175度，25分钟左右。

　　车达奶酪饼干的做法

　　1.奶酪切片，撒面粉防粘，然后切丝。

　　2.再切成小丁。

　　3.把软化好的黄油和糖粉、盐放入盆里。用打蛋器低速打到黄油蓬松发白。

　　4.把蛋液放入，用打蛋器打到完全融合。(鸡蛋要提前回温，不然容易造成油水分离)

　　5.放入奶酪丁，用打蛋器低速打匀。然后放入过筛的面粉，用手拌匀。

　　6.把饼干面团用手搓成长条。

　　7.用手稍微按扁，然后用刀切成块。

　　8.刷蛋液，撒奶酪粉。(有一半儿我没撒，烤好后感觉还是撒的好啊

　　美食小贴士

　　感觉这款饼干的盐可以减少1克，下次放3克。4克有点咸了。

　　这次整形后做了14块，感觉饼干有点宽，下次做18块。君之做了24块的分量，也用了25分钟，我这个用25分钟感觉正好呢?

　　表面的撒杏仁粉也很好吃，还香。

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