夏季家常汤做法大全

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　　1.丝瓜蘑菇排骨汤

　　材料排骨;丝瓜;蘑菇;姜;葱;盐;料酒;白胡椒(可不加)

　　步骤

　　1、排骨洗净，放入冷水锅中，加料酒，煮沸，两三分钟后捞出，洗干净。这叫飞水。这样可以去血沫去醒味。

　　2、葱切断，姜切片，与焯过水的排骨一起放入锅中，加少许醋，大火煮开后转小火，煲一个小时。

　　3、丝瓜洗净去皮切滚刀块，蘑菇用手撕成小块。放入排骨汤中，继续煲30分钟。

　　4、加盐和白胡椒调味即可。

　　2.蛤蜊豆腐汤

　　材料蛤蜊;内酯豆腐;葱;姜;一小块火腿(可省略哈);白胡椒粉;盐;自制素高汤(没有也可)

　　步骤

　　1、准备材料。

　　2、蛤蜊吐干净沙子，用清水多冲洗几遍，豆腐切小块、火腿肉切小块，姜切片、葱白切段。

　　3、锅里放少许油，放入火腿肉炒香。

　　4、放入姜片、葱白段略略拌炒。

　　5、加入清水与素高汤(比例随意)。

　　6、放入豆腐煮开，转小火炖上5分钟左右。

　　7、放入蛤蜊，煮开即可。

　　8、放少许白胡椒粉及盐(火腿肉够咸的话就不用再加盐了)调味儿，出锅。