夏季养生汤食谱大全

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　　1.蘑菇瘦肉汤

　　材料茶树菇(干)一小把(用干香菇替代也可);瘦肉一块;老姜;蜜枣两颗;食盐

　　步骤

　　1、瘦肉切方块，冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞出备用。

　　2、茶树菇发泡30分钟，剪去根部，充分清洗干净，老姜去皮拍扁。

　　3、汤锅接适量清水烧开，放入瘦肉，茶树菇，老姜，蜜枣两颗，煮开后转中小火煲约45分钟即可。

　　4、食用前加入食盐调味即可。

　　2.鲜虾菌菇汤

　　材料菌菇400克;明虾20只;香菜几根;豆腐1盒;胡萝卜小半段;盐

　　步骤

　　1、将所有的材料清洗干净，将菌菇适当切段，将香菜切大点的碎末，将豆腐切块，将胡萝卜切小片。

　　2、锅烧热倒油，加入菌菇翻炒，炒至菌菇出水，加入热开水500ML，再加入豆腐和胡萝卜，保持大火状态。

　　3、煮五分钟，加入明虾，烧至变色，加入盐调整味道。

　　4、然后关火，加入香菜搅拌均匀，出锅即可。

　　小贴士

　　1、虾在出锅前放。放早了容易肉质老;

　　2、豆腐还可以选择老豆腐，日本豆腐等;

　　3、菌菇可以自己搭配;还可以再放点其他的蔬菜等;

　　4、香菜要出锅前放。放早了不够香醇。

　　3.鲜贝冬瓜汤

　　材料冬瓜;鲜贝;葱;姜;香菜;油;盐;胡椒粉;白酒

　　步骤

　　1、冬瓜洗净一切为二，用挖球器挖出一个个冬瓜球，贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制;

　　2、锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟，然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水;

　　3、锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，然后将焯好的冬瓜球放入翻炒，加入半锅开水，依个人口味加少许盐或是不加;

　　4、等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，一分钟后即可关火，加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜。

　　小贴士

　　1、这道汤挖球就多了道工序，但可以给孩子的饮食增添些乐趣，其实切块就可以，不必纠结;

　　2、鲜贝要事先用盐和淀粉腌制，让鲜贝更入味、口感更滑嫩，加入几滴白酒可以去腥提鲜;

　　3、冬瓜有一种特殊的味道，很多人吃不惯，先放入开水锅汆烫，然后捞出过凉就可以去除这种味道，做出的冬瓜汤菜特别鲜美;

　　4、等到冬瓜完全成熟时放鲜贝下锅，一分钟后即可关火，贝丁受热过度不但体积缩小，肉质也会变老变硬;

　　5、加入少许胡椒粉和香菜段提鲜，一锅低油低盐的冬瓜汤做好了。

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