金蒜火腿肠咸戚风杯子蛋糕做法

 　　一起烘焙网一起烘焙网小编推荐的这道点心很适合不太喜欢吃过甜食物的人，炸过的大蒜粒比生的蒜粒风味更佳，入口蒜香浓郁，口感微咸中带有些许的甜味儿，搭配一杯极具浪漫色彩又有美容、瘦身、降压之功效的洛神花(玫瑰茄)茶，无论是招待亲朋或者作为下午茶，都非常合适。

　　金蒜火腿肠咸戚风杯子蛋糕

　　主料鸡蛋3个(带皮200克)，低筋面粉80克，白砂糖30克，盐2克，色拉油20克，水45克，淡奶油20克，塔塔粉1/4茶匙

　　配料大蒜50克，火腿肠30克，大杏仁片、光亮果膏或蜂蜜适量

　　金蒜火腿肠咸戚风杯子蛋糕的做法

　　1.大蒜切成小粒，放入油锅中小火煎炸。

　　2.待蒜粒呈浅金黄色时盛出，火腿肠切粒。

　　3.蛋清蛋黄分别放入两个容器中，蛋黄中放入色拉油、淡奶油、盐、水搅打均匀，低筋面粉过筛。

　　4.蛋黄液中放入低筋面粉(留1茶匙放蒜粒中)。

　　5.轻轻拌匀至无面粉颗粒。

　　6.蛋清中先放入塔塔粉打至粗泡，分3次加入白砂糖。

　　7.搅打至蛋清呈中性发泡。

　　8.取1/3打发的蛋清放入蛋黄糊中翻拌均匀，

　　9.再把蛋黄糊倒入蛋清盆中，翻拌均匀。

　　10.炸好的蒜粒放入1茶匙低筋面粉拌匀。

　　11.把蒜粒倒入蛋糕糊中拌匀。

　　12.蛋糕糊倒入蛋糕纸杯中，表面撒入适量火腿肠粒和大杏仁片。

　　13.海尔智能嫩烤箱提前5分钟180度上下火预热。

　　14.烤箱下层放入蛋糕纸杯。

　　15.170度上下火烤30分钟。

　　16.至蛋糕表面金黄。

　　17.烤好立即出炉。

　　18.蛋糕表面刷一层光亮果膏或者蜂蜜即可。

　　一起烘焙网小贴士

　　1.炸蒜粒的时候，一定要用小火，炸糊了会发苦。

　　2.这款蛋糕因为含糖量低，打发的蛋清糊和蛋黄糊混合的时候，手法一定要轻柔，以免消泡。

　　3.蛋糕的烤制过程是逐渐增高，达到峰值，再微微回落;出炉不倒扣，还会回落一些，属于正常现象。

        注更多食谱请关注栏目。