宴客菜谱大全

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　　1.肉末炒黄瓜钱

　　用料干黄瓜钱、猪肉末、油、盐、老抽、糖、料酒

　　做法

　　1)将干黄瓜钱倒入碗中

　　2)加清水泡软

　　3)泡洗几次至水清，黄瓜软透挤干水备用

　　4)肉馅加老抽，糖，料酒腌制一会儿

　　5)起锅热油，下肉馅煸熟

　　6)倒入黄瓜钱，加适量盐煸炒几分钟

　　2.扇贝粉丝

　　用料扇贝、粉丝、海鲜酱油、蒜、盐、料酒、香葱、油、老抽、红椒

　　做法

　　1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下

　　2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

　　3)把调料调成汁淋在粉丝上，开水入锅蒸八分钟取出

　　4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用，放上香葱和红椒末更美观

　　3.怪味鸡腿

　　用料鸡腿、葱丝、盐、香油、麻酱、芝麻、红油、糖、花椒油、味素、醋、酱油

　　做法

　　1)将鸡腿洗净，焯去血水，换清水煮熟，取出去骨。

　　2)将油烧热，将共椒大料下入炸香

　　3)去掉花椒大料，并将所有调料兑成料汁

　　4)将鸡腿切成条码在盘中，淋上料汁

　　4.嫩炸牛肉

　　用料牛三岔、油、盐、胡椒粉、老抽、淀粉、孜然芝麻

　　做法

　　1)将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水

　　2)洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟，再加入淀粉抓匀

　　3)将油烧至七成热时把牛肉下入滑散

　　4)炸几分钟牛肉变色炸透捞出

　　5)撒上孜然芝麻即可食用

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