春节年夜饭食谱大全

　　春节食谱大全做法 年夜饭五大推荐菜式

　　推荐一荷包鸡翅

　　材料鸡中翅、胡萝卜、鲜菇、黄瓜。

　　调料盐1小勺、叉烧酱2大勺、生抽1大勺、黑胡椒适量。

　　做法

　　1、鸡中翅清洗干净后去骨，放进大碗，放1小勺盐和2大勺叉烧酱拌匀。

　　2、磨入适量黑胡椒碎，拌匀，腌30分钟以上。

　　3、胡萝卜、青瓜、鲜菇切细条，塞进鸡翅中间。

　　4、平底锅刷一层薄油，烧热锅，把鸡翅排进锅中。

　　5、中小火把鸡翅煎至两面金黄。

　　6、淋入1大勺生抽，翻拌均匀。

　　7、淋入2大勺热水，盖上锅盖，小火焖煮大约10分钟，转大火把酱汁收至浓稠即可。

　　8、上碟趁热享用即可。

　　推荐二扣肉

　　材料洗净五花肉1斤(方块状，带皮)大芋头1个1.5斤，

　　调料黄酒2汤匙，酱油3-4汤匙，上汤或水、糖、味精、适量，五香粉少少，姜2片，

　　做法

　　1、五花肉用开水过水变硬，将猪皮用锥子全部扎孔，入油锅炸至四面金黄，切大片。

　　2、芋头切厚片，入油锅炸5分钟。

　　3、将全部调料调至合口味，烧热，将全部肉和芋头充分蘸调料后，相间放入大碗，调料浇入，用高压锅喷气煮10-15分钟，即可。(为了上面部分充分入味，吃前用另一个碗倒扣过来，普通蒸热20分钟)。

　　将芋头换成连藕，或将调料的酱油减少，加入豆腐乳，豆瓣酱均可。

　　推荐三煎酿鲮鱼

　　材料新鲜鲮鱼两条，冬菇3个，马蹄5个。

　　调料盐，味精，糖，黄酒少量。

　　做法

　　1、将鱼肉与鱼皮揭开，鱼皮鱼身要完整地保留。

　　2、将鱼肉剁碎，放入冬菇马蹄调味料，再塞回鱼皮里，做成完整的鱼状，为保证鱼皮完整蒸熟再煎。