国庆高大上家宴菜谱

　　国庆家宴菜谱 8道高达上菜式做法大

　　【蒜香孜然烤羊排】

　　用料　　羊排 随你喜欢　　茄子 随你喜欢　孜然 很多很多　　大蒜 很多很多　　盐 适量　　橄榄油 适量

　　做法

　　1、把羊排弯起那面多余的白花花的脂肪割下来，我的那块挺大的，我包起来又做了一顿。然后把羊排每一根用刀割开，底部不要割断;

　　2、然后用橄榄油整个抹一遍，所有地方都要抹到，顺带给他按摩按摩。然后再撒一些盐，均匀的按摩到各处，然后再撒上很多很多孜然，再按摩一遍，然后再抹上切成末儿的蒜，一定要切很细才好吃，然后再按摩一遍。你也可以全部和在一起一次按摩，按摩的次数越多越好嘛，那就分四次又均匀而且还不会弄得整个台面一片混乱。然后把羊排放在保鲜膜上，把台面上剩下的孜然啊蒜啊的碎末都捡起来撒在羊排上，再用保鲜膜紧紧包起来!放冰箱冷藏一夜;

　　3、第二天，提前一个小时取出羊排室温静置一会儿，这一个小时里你可以拿一整个蒜，尽你可能把它剁碎，很碎!!一小时后烤箱预热200度，烤盘垫上油纸;

　　4、平底锅烧热，放入一大块黄油，唧唧歪歪讲热量的放橄榄油也行。虽然羊排腌的时候放了油可是我这个油还有别的用所以一定要放油的!!

　　5、然后把羊排两面中火各煎上一两分钟，就是香喷喷就行了，然后转移到盘子上，注意!不是烤盘;

　　6、然后把茄子对切开，打上花刀，就是划格子，然后把茄子君摆进烤盘底部;

　　7、用煎过羊排的锅剩下的油，再加一块黄油进去，烧热，然后把蒜末倒进去翻炒出香味，然后把蒜和油均匀的淋在茄子的伤口上!!!哈哈哈哈哈!!!!

　　8、然后把羊排放在茄子上面，一起放进烤箱，烤30分钟~!

　　9、我烤得时候把茄子和羊排分开烤得，中间的时候还有给茄子淋一遍油，哈哈哈哈~~是不是很丧心病狂!!!其实羊排烤得时候会出很多油~把茄子垫在下面就好啦~

　　　【绿芦笋蒸腊肉】

　　用料　　绿芦笋 一把　　腊肉 一块　葱花

　　做法

　　1、腊肉泡在水里隔水蒸，大火蒸熟大概15~20分钟就可以了。这样也可以刮刮油解腻;

　　2、切成薄片;

　　3、在盘子里垫上洗干净的绿芦笋;

　　4、用切片的腊肉把绿芦笋盖起来;

　　5、上锅大火蒸5~10分钟，出锅撒上葱花即可，也可以淋点香油~不过我没淋~~

　　【蓝莓酸奶乳酪塔】

　　用料　　黄油 100g　　糖粉 80g　　蛋黄 1个　　低筋面粉 200g　　奶油奶酪 250g　　糖 60g　　酸奶 80g

　　鸡蛋 75g　　香草精 1t　　朗姆酒 1t　　蓝莓果酱 适量　　蓝莓 适量　　糖粉 适量

　　做法

　　1、用100g黄油，80g糖粉，一个蛋黄，200g低筋面粉混合，揉到成团即可停止，不要过度揉会不松脆~这个量比较多，按一个蛋黄来的，多的部分可以做饼干~~按进八寸圆模底部，冷藏一个小时。可以戳些洞洞的说;

　　2、奶油奶酪隔温水搅打均匀，加入60g糖，搅打到细腻;

　　3、加入80g酸奶，从热水盆里拿出来，继续搅打均匀;

　　4、分次加入75g鸡蛋和1t香草精，不喜欢香草精味道太重了可以减半~继续搅打均匀~还可以加一丢丢朗姆酒的;

　　5、取蓝莓果酱;

　　6、挖一大勺进面糊，拌匀;

　　7、再取出饼底，挖一大勺蓝莓果酱涂抹在饼底;

　　8、倒上面糊，烤箱160度烤40~50分钟~低温慢烤因为有乳酪和酸奶嘛~烤到大概整体微微鼓起就好了，一开始旁边会鼓起来，等中间也差不多鼓起来一般高就可以了，芝士本来就可以吃生的嘛是不是，这个还要冷藏，如果芝士烤老了冷藏出来就会很硬的!!拿出来的时候还会有些晃动的感觉噢;

　　9、取出晾凉;

　　10、蓝莓洗净沥水;

　　11、脱模;

　　12、摆上蓝莓;

　　13、摆满蓝莓，撒上糖粉~!冷藏2个小时后吃~趁热切开里面会太软，会碎的!