冬至家常菜谱

　　为大家推荐一些冬至家宴菜谱，马上来看看吧!

　　冬至家常菜谱黄金元宝饺子

　　原料南瓜一小块，面粉2碗，水3汤匙。冬菇4个，红萝卜一小截，半肥猪肉200克，盐，酱油，胡椒粉，生粉，麻油少许，辣椒醋。

　　做法

　　1、南瓜去皮切片蒸熟后，压成泥。面粉放一大碗里，放点盐，把南瓜泥放进，加水把所有材料拌匀揉成光滑的面团。醒20-30分钟。猪肉切成丁后剁成肉末，冬菇泡开后切成小丁，红萝卜也切成细丁。把这三样东西放碗里，加盐，酱油，胡椒粉，生粉，少许麻油，然后顺时针搅拌均匀，做成饺子馅。

　　2、馅准备好以后，面也醒好了，把面团分成几分，每分搓成棍状，然后切成小剂子，每个剂子搓圆压扁后，擀成圆形的饺子皮。肉馅放饺子皮中间，然后对折，再反过来捏成元宝形状。

　　3、烧开后，放点盐，把做好的饺子放进锅里，合上锅盖，烧开后，加点冷水，如此反复三次。等所有饺子浮上来，就差不多熟了。煮好的饺子捞起放在碗里，可以加肉汤，也可以沾辣椒醋一起吃。

　　功效南瓜又名金瓜，味道香甜可口，富含淀粉，蛋白质，各种维生素和微量元素，并有利尿、美容等作用，是一种广受欢迎的瓜菜。由于南瓜富含淀粉，因而也可作为一种主食，具有保护胃黏膜，帮助消化等作用。

　　冬至家常菜谱莲藕煲幼鸡

　　原料幼鸡半只、莲藕一根、生花生一把、姜葱适量、料酒一小勺、盐适量。

　　做法

　　1、鸡洗净、切成小块，用加了姜片、料酒的水飞过。莲藕洗净，切两个铜币厚的片，姜切片，葱切段，花生洗净等用。

　　2、置净锅，加少许油，三成热时放姜、葱煸香，下鸡块中火炒出香味，加足水，下入藕片、花生大火烧开，关小火煲40分钟。

　　功效止血、预防贫血、强健胃粘膜、改善肠胃。

　　冬至家常菜谱红豆红薯汤圆

　　原料红豆、冰糖、红薯、糯米粉、白砂糖、生粉适量。

　　做法

　　1、红豆需提前浸泡过夜，捞起冲净，滤干水分;将6碗水倒入煲内，放入红豆武火煮沸，转中火煮40分钟，下冰糖再煮20分钟。

　　2、红薯洗净，切块装盘，隔水蒸熟，趁热去皮放入碗里，用汤匙压成泥状，倒入糯米粉、白砂糖和生粉搅拌揉搓成团(若觉得太干可加少许水)，再将面团搓成一个个红薯汤圆。

　　3、将适量清水倒入锅内烧开，放入汤圆煮至浮起，熟透，捞出;将红豆汤装碗，再勺上煮好的红薯汤圆即成。

　　功效营养丰富，开胃消滞。红豆自古就被认为是养生食品，尤其吃了不发胖，具有减肥与养颜的作用，尤其富含纤维素，可帮助排泄体内盐分、脂肪等废物，对美腿有百分百的效果。中国吃网提醒，红豆还是不论男女老少都可常常食用的食材呢。

　　　冬至家常菜谱干烧鱼

　　原料活鱼、肥瘦相间的猪肉丁、发好的香菇丁、色拉油、豆瓣酱、葱花、姜蒜末、酱油、糖、醋、料酒、清汤、水淀粉、味精。

　　做法

　　1、鱼冲净血、控干，鱼身两侧划几刀。把锅烧热，倒色拉油。油沸炸鱼，看到鱼肉卷边，捞出。锅里留一些底油，下肉丁炒熟，加豆瓣酱煸炒，看见油变成红色时加香菇丁和一些葱、姜末、蒜末炒，把清汤倒进来。

　　2、放一些酱油、醋、料酒，放进炸过的鱼，入味后捞出装盘。锅中加入味精。把汁用水淀粉收浓，浇在鱼上，把剩下的葱花撒上去。

　　功效防癌抗癌、延缓衰老、治疗疾病、提高机体免疫功能。