中秋国庆家宴菜食谱

　　18道中秋国庆家宴菜单

　　改良桂花鸭

　　做法 1. 锅中加入清水煮开，放入处理干净的鸭子，加入3瓣大蒜，加2汤匙白醋，略煮几分钟，去掉鸭肉的血沫2.处理好的鸭子重新放入干净锅中，加入陈皮、足量清水煮到水滚3.加入5汤匙糖桂花4.加入料酒和盐，开盖保持大火煮5分钟后，加盖转小火继续煲1个半小时左右即可。

　　番茄蘑菇炖牛肉

　　做法 1. 熟牛肉切块2.杏鲍菇、西红柿、洋葱分别洗净，切成滚刀块;青椒去籽和蒂，洗净，切成块;芹菜去叶，切段3.炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入洋葱，翻炒片刻4.再放入牛肉块。调入番茄酱和白糖翻炒均匀5.倒入水，大火烧开，转小火盖上锅盖煮10分钟6.放入杏鲍菇、西红柿继续煮10分钟，然后放入青椒和青菜，调入盐，再烧煮片刻即可。

　　清蒸螃蟹

　　做法 1.用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可

　　2.姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。备用 (美食杰建议为保持蟹的鲜味，香油可不放)

　　麻辣虾

　　做法 1.炒锅中放入适量的食用油和花椒炸出香味，放入红尖椒段翻炒一下。(辣椒不能炸的时间太长，否则辣椒就炸糊了)2.马上放入处理好的虾。(处理方法连接)3.炒至虾变色后放入盐，翻炒4.收汁后，放入葱段翻炒几下立即出锅。(葱段炒制的时间不宜过长)