肚片木耳花生汤做法----立冬驱寒暖胃养生佳肴

 　肚片木耳花生汤怎么做好喝，肚片木耳花生汤的制作技巧

　    立冬了，迎来了一年中最寒冷的季节，赶紧为家人做好冬季养生保健打基础，煲锅暖胃滋补汤吧。猪肚是很好的煲汤食材，作为食补佳肴，猪肚具有健胃养胃的功效。猪肚里含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。

　　煲汤很容易，但如何能煲出一锅好汤呢?一是食材新鲜，这是鲜美汤品的基础;二是食材处理也很关键，就如同今天的猪肚，要用心处理，保证干净无异味;三是注意火候，所谓“旺火烧沸，小火慢煨”，就是家常煲汤诀窍。木耳花生，简单家常的食材，与猪肚搭配，汤色奶白，清润可口，滋润去湿，驱寒暖胃，常喝有益身心健康，不愧为男女老少皆宜的家庭靓汤。

　　立冬驱寒暖胃养生佳肴---肚片木耳花生汤

　　原料猪肚、黑木耳、花生、葱姜蒜、白酒、八角、桂皮、花椒、红辣椒、食用碱、蚝油、油盐

　　肚片木耳花生汤的做法

　　1、猪肚用食用碱从里到外搓洗三次，每次搓洗后用清水冲洗干净;

　　2、将猪肚反过来，减去猪肚上的白色油脂;

　　3、一次加入白醋，将里外搓洗干净，再从清水冲洗;

　　4、冲洗干净后的猪肚放入锅中，加入适量的水，再放入红辣椒、花椒、香叶、桂皮和八角，适量白酒;

　　5、煮开后加盖转为小火，煮上十分钟;

　　6、煮好后拿出来切成大块，再将猪肚里面的白色皮都煎去;

　　花生营养高但4类人群要忌食

　　每100克花生含589千卡热量，每100克瓜子(包括葵花子、西瓜子)所含热量大于570千卡，均比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含热量高。不加限制地食用花生和瓜子会增加热量和脂肪摄入，使体重增加、血脂升高，不...[更多]

　　美食城网站小提示

　　花生和南瓜不能一起吃:黄瓜性味甘寒，生食为多。花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，，同食多食，极易导致腹泻，所以二者不宜同食。

　　花生和红葡萄酒能一起吃:红葡萄酒中含有气皮酮与阿司匹林等有益成分，前者属于抗氧化剂，后者有防止血栓的作用，两者结合可保心脏管畅通无阻，再吃花生可大大降低心脏病的发病率。

　　7、将清洗干净的猪肚和姜片，再加入适量的水，放入煲汤的锅中;

　　8、加盖，按下煲汤的键，炖煮时间2个半小时;

　　9、当汤煲到约2个小时的时候，将肚片捞出切成细条;

　　10、再肚片条的一半重新放入锅中;

　　11、再加入黑木耳和花生，继续煲煮;

　　12、约还剩十分钟左右加入盐和胡椒粉调味料即可;

　　13.盛入碗中。

　　小贴士

　　1、肚片清洗很重要，可以用盐或者食用碱里外不停的搓洗，每次都要用清水冲洗干净;一次用白醋清洗一遍;清洗好的猪肚要去除里面的油脂，再放入加了大料的水里煮上十分钟，拿出来再去除里面白色的膜;这样猪肚才算处理好了;

　　2、处理好的猪肚放入凉水和姜片一起煲汤，当煲煮猪肚至八、九成熟的时候，将猪肚拿出来切成条;一半放入汤中，再加入黑木耳和花生继续煲;而另一半用青椒爆炒。

　　花生的营养价值

　　花生，又名落花生。花生含有蛋白质、脂肪、维生素Bj、烟酸、维生素E、泛酸、维生素B2、生物素、卵磷脂及矿物质等成分。花生由于其营养丰富、全面，因而在民间被誉为“长生果”。...[更多]

　　一起烘焙网小提示

　　花生和南瓜不能一起吃:黄瓜性味甘寒，生食为多。花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，，同食多食，极易导致腹泻，所以二者不宜同食。

　　花生和红葡萄酒能一起吃:红葡萄酒中含有气皮酮与阿司匹林等有益成分，前者属于抗氧化剂，后者有防止血栓的作用，两者结合可保心脏管畅通无阻，再吃花生可大大降低心脏病的发病率。

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