青菜蛋花汤的简单家常做法，青菜蛋花汤的功效

教你怎么做青菜蛋花汤好喝

　　青菜蛋花汤

　　原料青菜心100克，鸡蛋2个，鸡蛋清2个，清汤300毫升，红樱桃、精盐、味精、水淀粉、麻油各适量。

　　青菜蛋花汤的做法

　　1.将青菜心择洗干净，顺长切为两半，入沸水略烫捞出，放入冷水中过凉;鸡蛋打入碗中，用筷子搅散;鸡蛋清放入汤盆中，用方竹筷搅打成蛋泡糊，加少许精盐、味精、水淀粉搅匀。

　　2.炒锅置旺火上，加入清汤、精盐、味精、青菜心烧沸，淋入鸡蛋液，然后用手勺推动锅底，使蛋花漂浮于汤面，再放入蛋泡糊，定型后淋入麻油，搅匀，起锅盛入汤碗内，用红樱桃点缀即可。

　　功效 清热，开胃。适于春季脾虚胃弱所致食欲不振、口于口苦、小便不利者。　

       鸡蛋的存储

　　1.鸡蛋存放前不要用水冲洗，防止破坏鸡蛋表面的保护膜。

　　2.放鸡蛋时要大头朝上，使蛋黄上浮后贴在气室下面，防止微生物侵入蛋黄。

　　3.一般再20℃左右大概能放一周，如果放在冰箱里保存，最多保鲜半个月。  

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