营养美味早餐粥怎么做好吃，各种早餐粥食谱

　　      杂蔬瘦肉粥

　　　 　食材

　　主料大米50g　　糯米30g　　里脊肉50g　　胡萝卜50g　　香菇8朵　　青菜1颗

　　辅料香油适量　　盐适量　　胡椒粉适量　　料酒5ml　　淀粉3g

　　步骤

　　1.大米糯米用清水浸泡15分钟。

　　2.各种蔬菜，里脊肉全部洗净。

　　3.锅中水烧开放入泡过的米大火煮开加盖小火炖煮。

　　4.香菇开水煮上1分钟沥干水份。

　　5.里脊肉切丝加入料酒和淀粉拌均匀。

　　6.胡萝卜和青菜切小粒。

　　7.胡萝卜焯烫一下过凉。

　　8.里脊肉丝也用开水焯烫一下备用。

　　9.香菇切小丁，胡萝卜用清水浸泡。

　　10.这是大米已经有些微烂可粥中加入少许油搅拌均匀。

　　11.然后放入香菇继续煮至10分钟。

　　12.再加入胡萝卜煮上5分钟。

　　13.然后加入肉丝煮上3分钟。

　　14.加入青菜。

　　15.搅拌均匀煮至2分钟。

　　16.然后加盐。

　　17.加胡椒粉调味。

　　18.再淋入少许香油拌均匀。

　　19.加少许鸡精拌均匀关火。

　　　　小贴士

　　鲜香菇用开水煮上2分钟，可除去一些异味，使粥品口感更香醇。

　　肉丝加少许淀粉拌均匀，在焯烫一下，然后再放入粥品中煮上3分钟，这样肉丝口感滑嫩不发柴。

　　青菜再放，煮至2-3分钟即可，时间长了营养流失。

　　煮粥可稍加一些油，这样煮至的粥，粥香滑口感好。

　　香菇鸡丝粥

　　食材

　　主料鸡脯肉150g　　干香菇80g　　泰国香米150g

　　辅料盐适量　　生粉适量　　小葱适量　　高汤适量　　鸡精适量　　白胡椒粉适量

　　步骤

　　1.鸡脯肉切成细丝加少量盐、生粉和水拌匀入味，水发干香菇洗净捏干水份切丝，小葱切末，泰国香米适量，高汤一碗

　　2.米淘洗干净下入砂锅中，加入半锅水，再倒入高汤，下入香菇丝，盖上盖，大火煮开

　　3.煮至沸腾后，加一勺盐搅匀，改最小火，用两支筷子这样架着锅盖闷煮，记得每间隔5分钟要打开锅盖，用汤勺铲动一下锅底，防止巴锅糊底

　　4.煮约15-20分钟后，粥就已经煮得很浓稠了，改大火，烧至翻滚时下入鸡丝，并用筷子快速搅拌，看到鸡丝变色不带生肉色时，立即关火

　　5.加入适量鸡精、白胡椒粉调味，撒上葱花即可

　　6.盛入碗中，即可享用了

　　小贴士

　　1.煮这款粥的香菇一定要选择干香菇，而不要选择新鲜香菇，因为干香菇的味道更加浓郁，新鲜香菇煮出来的粥不鲜;

　　2.正宗的潮汕砂锅粥的做法中一定是要加入姜丝的，但因为俺家儿子不喜欢生姜的味道所以没加，但建议亲们如果要做的话一定要加，加了会更加增鲜增味;