午餐肉怎么做好吃，教你如何自制午餐肉

午餐肉的制作技巧如下

　　午餐肉是大众都爱吃的肉是罐头，可以配面包做早餐、炒饭、火锅等等好多用处，就是干吃也非常好。不过罐头食品添加剂还是超多，肉质也不知根底，还是自己做的好，自己在家做的午餐肉一样的美味，做法也不繁琐，一起看看吧~~

　　主料:猪肉800g

　　辅料:淀粉1汤勺,胡椒粉适量,油5g,蚝油适量,蛋清1个,盐适量,糖5g

　　自制午餐肉的做法步骤图

　　1. 猪肉切成小块，放一小勺盐拌匀腌渍5分钟，放盐可以增加肉的黏性，做出的午餐肉更加结实成型。可选择8分瘦肉2分肥肉或7分瘦肉3分肥肉的肉类。

　　2. 用料理机绞打成细腻的肉糜，手剁也可以，但最好是用料理机或绞肉机。

　　3. 将生抽、糖、胡椒粉、蚝油、放入肉糜中。

　　4. 用手抓匀。

　　5. 鸡蛋蛋清蛋黄分离，用蛋清。

　　6. 蛋清放入淀粉再加1汤勺水搅拌均匀

　　7. 搅好的蛋清液分次倒入肉糜中

　　8. 每加一次蛋液都要沿着同一个方向，快速搅拌，拌至水分被肉吸收，将肉糜搅打上劲儿。

　　9. 再用手抓捏几次后，整团摔打几次，直至肉糜有黏性。

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