如何做酥皮菠萝派图解

酥皮菠萝派怎么做好吃，酥皮菠萝派的图解做法一起烘焙网分享

　      酥皮菠萝派

　　食材酥皮6张(15cm15cm)，菠萝300g，白砂糖30g，柠檬汁(三分之一个柠檬)，鸡蛋一只，盐2g。

　　酥皮菠萝派做法

　　1.现将菠萝糖渍。取菠萝一只，去皮切丁后，加入白糖、柠檬汁和盐，拌匀后放冰箱冷藏一夜。

　　2.取出糖渍菠萝，菠萝出水较多，取平底锅开小火，倒入菠萝汁水，将菠萝炒软。

　　3.煮软的菠萝果肉装入干净无油无水的容器中，可在冰箱内冷藏一周。

　　4.冷冻酥皮(具体做法见这里，也可以买现成的)提前取出室温使之回软，根据酥皮大小调入菠萝果肉。

　　5.利刀将一侧酥皮划出小口子，鸡蛋打散，用毛刷在酥皮一周刷上蛋液，折叠捏紧收口，折出花边。

　　6.也可将酥皮如图沿对角线一分为二，将其做成三角形派。

　　7.做好的酥皮派摆入烤盘，刷一层蛋液。

　　8.烤箱预热180°，上下火烤12~15分钟即可食用，也可以放稍凉一些食用。

　　菠萝酥皮派的做法小贴士

　　1.酥皮做起来比较耗时间，我通常是一次做好，将其切片后冷冻起来，然后一两个月内将其消灭掉，很方便。

　　2.菠萝果肉可以提前炒软，或者切的比较碎些，糖渍后直接用，自我感觉不炒的话，烘烤的时候出入会多。

　　3.酥皮派刚出炉的时候，酥的掉渣，毫不夸张，但个人比较喜欢放凉以后的口感，这时候派皮回软，一口下去，吃出层层叠叠的酥皮，很实在，很满足。

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