小笋绿豆煲猪脚的6步做法

　　关于小笋绿豆煲猪脚的6步图文做法

　　主料　　猪脚(2个)　　小笋(适量)　　绿豆(适量)　　春季靓汤绿豆小笋煲猪脚的调料　　姜片(适量)　　瑶柱(适量)　　枸杞(适量)　　鸡精(适量)　　盐(适量)　　做春季靓汤绿豆小笋煲猪脚所需厨具　　汤锅

　　1.猪脚两个，钢猪烧红后将猪毛烙尽。再将猪脚放入水中泡20分钟。泡好后用刷把将焦色刷尽，将猪脚从中间劈开后剁成大块。

　　2.小笋剥去笋衣，再用水洗净，将洗净好的小笋切去老的部分，只留嫩尖部分。

　　3.绿豆适量，洗净滤干水分备用;姜片、瑶柱各适量。

　　4.锅里去水烧开，下入小笋汆透，捞出入冷水(这样煲再久小笋也爽脆)。水开再倒入猪脚汆透，捞出入冷水后洗净浮沫。

　　5.将猪脚和小笋捞入煲中再将水加足，中途不要加水。放入姜片、瑶柱和绿豆盖上锅盖，大火烧至水将开时转中小火(水开，则不会喷溅的到处都是)。再打去浮沫，盖上锅盖小火煲2.5小时(中途记得搅拌不要粘锅了。加了绿豆会浓汤，粘了锅有糊味就不好喝了)。

　　6.2.5小时后加入枸杞，瑶柱有盐，放盐要试着去，再加适量鸡精，撒入葱花后关火，美味即成。

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