适合冬天吃的菜有哪些，冬季家常菜谱大全

一起烘焙网一起烘焙网分享6种冬季家常菜的做法带图片

　　烧羊架一

　　油适量，盐、黑胡椒各1/2汤匙

　　芥末2汤匙，欧芹2汤匙

　　百里香1汤匙，面包糠4-6汤匙，蒜蓉2汤匙

　　羊架1条(骨部分已清洁过，大约8条未切开)

　　1.先洗好羊架(很有味呀)，用纸抹干

　　2.再用盐同黑胡椒薄薄地腌一腌(30分钟)。

　　3.快火下油起锅，当油烧热，就煎好羊架每一面至金黄 (大约每面煎2分钟)。

　　4.煎好把羊架放一边待凉 (大约1小时)。

　　5.羊架凉了，就开烤箱，选择常规档(Conventional Roast)，预热至摄氏110度。

　　6.用芥末涂匀羊架，骨头上就不需要涂啦;

　　7.面包糠、欧芹、百里香、蒜蓉全部混合，再洒匀整个羊架(骨除外)。

　　8.当预热到摄氏110度，放羊架入炉烤 35分钟。

　　蘑菇及烤核桃仁烩饭二

　　材料

　　碎核桃仁30克，橄榄油3汤匙，洋葱2个，切碎，新鲜蘑菇500克，切片，鸡汤1升，大米700克，盐和现磨黑胡椒适量。

　　做法

　　1.预热烤箱至180度(摄氏)。将核桃仁放在烤盘上，放入预热的烤箱烤8至10分钟，或直到香味出来。其间搅拌一两次，或翻一翻。

　　2.取一个大的厚重平底锅，置中偏大火上。下洋葱和蘑菇炒到变软和呈金黄色。

　　3.倒入鸡汤，煮沸。加入米，搅匀。将火调小，盖上锅盖煮到大米变软和汤汁被吸收，约20分钟。如果20分钟后，仍然有液体，盖上盖子再煮，直至汤汁煮干。关掉火，加核桃仁搅拌匀。加盐和胡椒粉调好味即成。

　　泡菜豆腐锅三

　　材料

　　碎猪肉450克，中型洋葱1个，去皮切丁，蒜蓉2茶匙，韩国泡菜500克，金针菇200克，去尾段，滑豆腐1盒，切块，粉丝1小扎，泡软，约80克，青葱2条，去白切段，辣椒粒1汤匙，浓缩鸡汤1/2罐，水1罐，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量。

　　做法

　　1.先将猪肉用酱油、糖、盐先腌15分钟，再加生粉、水和油腌5分钟，快火下油(约1汤匙)起锅，将猪肉炒熟，沥油备用。

　　2.在锅中放入油，等油热之后放入蒜蓉、葱、辣椒爆炒出香味，再加入洋葱和1茶匙盐炒软;再加入韩国泡菜炒香，于锅仔内，放入汁料、豆腐和其它材料(除了粉丝)，快火煮开，转中火焖5分钟，熄火加入粉丝炒匀焗1分钟即成。

　　菠萝银耳羹四

　　材料

　　发好银耳100克，甜酒100克，削皮菠萝250克，鸡蛋3个，清水1500克，白砂糖150克，水淀粉75克。

　　做法

　　1、将水发银耳改小件煮透。

　　2、把菠萝改刀成丁形。

　　3、三个鸡蛋打入碗中搅拌，在锅中加入清水煮沸，加入银耳、菠萝丁、白砂糖、甜酒煮沸，勾芡，淋入蛋夜即可。

　　南瓜芝士蛋糕五

　　材料

　　奶油干酪452克，白糖150克，罐装南瓜泥1罐(425克)，肉桂粉11/4茶匙，姜粉1/2茶匙，豆蔻粉1/2茶匙，鸡蛋2个，盐1/2茶匙，现买的直径20厘米糕饼底2个。

　　做法

　　1.烤箱预热到摄氏175度。

　　2.将奶油干酪和糖打散， 加南瓜泥和各种香辛料。逐个打入鸡蛋、加盐，打散到奶油状之后均等地倒进两个糕饼底中。

　　3.在预热到摄氏175度的烤箱里烤50分钟，或直到插进蛋糕中心位置的小刀拔出来不沾渣为止。待冷却后在顶上淋上喜欢的浇料即可。

　　鸭肝菜心汤六

　　材料

　　鸭肝150克，酱油11/2茶匙，生粉1茶匙，菜油1汤匙，高汤400毫升，净化水500毫升，新鲜香菇1个，姜4片，白胡椒粉1捏，盐1捏，油菜心100克。

　　做法

　　1.将鸭肝洗净，切成薄片，用酱油，生粉调匀。香菇洗净，切成片。油菜洗净，撕成碎片。

　　2.高汤、水、新鲜香菇、姜、白胡椒粉和盐放汤锅里在大火上烧开，约5分钟。加菜心，煮2分钟。

　　3.烧汤的，炒锅置大火上预热。倒菜油，热至八成，下调好的鸭肝，煎2分钟，至七成熟(肝片带一点红)，铲出，沥去油，再放入烧开的汤锅里，煮2分钟即可。

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