菜谱辣椒炒鸡蛋做法，辣椒炒鸡蛋的做法大全

辣椒炒鸡蛋怎么炒好吃，辣椒炒鸡蛋的家常做法带图片

　　一、辣椒炒鸡蛋的做法

　　材料

　　鸡蛋三个、青椒一个、红辣椒一个、油、盐、蒜

　　做法

　　1、将青椒和红辣椒切末。

　　2、锅内放油，八成热时打入鸡蛋，用锅铲翻炒出漂亮的蛋花，取出备用。

　　3、锅内放少许油，将蒜爆香，倒入辣椒爆炒。

　　4、把炒好的鸡蛋倒入锅中，加少许盐，和辣椒翻炒均匀即可出锅。

　　小诀窍

　　这道菜做法很简单，注意炒鸡蛋的时候油稍微多点会比较好，鸡蛋会比较好看，因为这道菜比较容易熟，所以翻炒的时间不能太长，否则颜色和鲜味都会收到影响

　　辣椒炒鸡蛋的做法

　　材料

　　青辣椒适量、鸡蛋2个(鸭蛋也可以哦)、盐少许

　　做法

　　1.辣椒切好，并打鸡蛋

　　2.在锅中放油，然后把切好的辣椒放进去，慢慢翻炒，直到没有炒前那么硬为止，也不要太软哦

　　3.在辣椒里放鸡蛋，最好是绕圈圈的方法放鸡蛋，要注意待会儿也不是做蛋饼的，所以要炒开来

　　4.一直来回翻炒，直到鸡蛋两边都黄黄的为止(也不要炒焦了，火候要控制得很好)

　　小诀窍

　　打鸡蛋的时候可以使用3根筷子，这样打出来的鸡蛋又香又滑哦!

　　辣椒炒鸡蛋的做法

　　材料

　　青椒2，鸡蛋2，油40克拉

　　做法

　　1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝

　　2.将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

　　3.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。

　　4.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

　　二、鸡蛋的挑选方法

　　1.　看外观- -蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。

　　2.　听声音- -拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。

　　3.　用水泡-- 鸡蛋买回家，放得时间长了，可以将其放在水中检测。倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋，漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。

　　4.　鼻子闻- -即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

　　5.　，打开鸡蛋后，新鲜鸡蛋的蛋黄接近半球型，有弹性，可以看到蛋白分成浓稀两部分，鸡蛋越新鲜，蛋白分界越明显。