早餐鸡蛋饼的家常做法

关于各种早餐鸡蛋饼的家常做法大全

　　一、韭菜鸡蛋馅饼

　　食材烫面团400g、鸡蛋3个、油适量、盐适量、韭菜适量

　　做法

　　1、面粉中加一点点盐加沸水和成烫面团，醒发二十分钟后分成小剂。

　　2、擀成与盘子大小差不多的薄片，韭菜洗净切细末，鸡蛋加盐打散，将鸡蛋倒入擀好的饼皮中。

　　3、加入些许韭菜末，再盖中一张大小相同的薄面皮沿边捏紧，锅中刷适量油烧热，放入饼。

　　4、中小火，烙至两面焦黄饼中心鼓起即可出锅。

　　二、猪肉葱花鸡蛋饼

　　食材熟猪肉、鸡蛋、面粉、葱花

　　做法

　　1、这里所用到的猪肉是熟猪肉，是做皮蛋瘦肉粥里的的肉,做粥的时候用不了那么些,余下的撕碎。

　　2、打散两个鸡蛋,加入切碎的葱花,调好味。

　　3、用开水烫面，揉好醒半个小时左右，擀成片状，刷上油，四周留点边，捏紧后，再擀成饼状。

　　4、用平底锅或者是电饼铛煎至鼓起大泡，掀起一角，将鸡蛋液灌进去，再煎一会儿。

　　三、韩式鸡蛋卷

　　食材鸡蛋2个、洋葱15g、青椒10g、红椒10g、辣白菜15g、面粉5g、胡萝卜10g、油适量、盐适量、胡椒粉适量

　　做法

　　1、准备好所有的食材，各种蔬菜切小粒。

　　2、蔬菜放入碗中加入鸡蛋，再加入面粉，搅拌均匀后加入盐在拌均匀。

　　3、平底锅加少许香油加热，倒入蛋液均匀晃平，小火慢慢加热至蛋液半凝固，从一边卷起。

　　4、直到卷成蛋卷，然后再慢慢加热至蛋卷两边金黄定型，然后切段即可食用。

　　四、鸡蛋灌饼

　　食材面粉、鸡蛋2个、韭菜、油、盐。

　　做法

　　1、取适量面粉，加清水，用筷子搅拌成大的颗粒状，再和成面团;

　　2、鸡蛋打散，切点韭菜末放进蛋液，再加点盐，拌匀备用;

　　3、把和好的面团分成4个面剂，先取两个面剂擀成两张圆面皮，把蛋液倒在面皮上，再盖上另一张面皮，用手捏紧饼的边缘，再切去多余的部分，一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点，蛋液要尽量倒的均匀些;

　　4、平底锅倒入一层薄油，烧热后放入饼坯，煎到两面都变成金黄色就可以了，取出切块即可。

　　五、鸡蛋豆渣饼

　　食材豆渣3勺、面粉、鸡蛋2个、韭菜、葱、油。

　　做法

　　1、豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合，加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊;

　　2、平锅入油一点点倒入部分面糊摊平，煎至两面金黄即可。

　　六、香菇鸡蛋饼

　　食材面粉、鸡蛋、香菇、盐、葱、虾皮。

　　做法

　　1、香菇洗净切碎;小葱切碎;虾皮切碎;鸡蛋打入碗中，取适量面粉放入其中，倒入适量的水搅拌均匀;

　　2、把切好的香菇碎，小葱和虾皮一起放入碗中加少许盐，搅拌均匀;

　　3、平底锅倒入少量油，两面煎至金黄即可出锅。

　　七、牛奶鸡蛋饼

　　食材筋面粉100g、鸡蛋1个、韭菜50g、盐适量、油适量、牛奶适量

　　做法

　　1、面粉加适量的牛奶搅拌揉成面团备用，韭菜洗净切细末，把鸡蛋磕在韭菜里加适量盐、油搅拌均匀。

　　2、将面团擀成两片大小一样的圆面皮，找一个深一些的碟子，将一片面皮平铺在碟子里。

　　3、将韭菜蛋液倒入碟子的面片中，盖上另一片面片，用手把边捏紧实，不让韭菜蛋液流出。

　　4、锅烧热后加少许油，将做好的面饼轻放入锅中，小火煎至两面金黄即可。