夏天炖汤食谱大全

关于各种家常夏天炖汤食谱的做法大全带图解

　　一、鲤鱼

　　夏季气候温热潮湿，适当喝些鲤鱼汤，有助于祛湿开胃、利水消肿。而从营养学角度来说，鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，极易被消化吸收，包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃。

　　鲤鱼豆腐汤

　　材料鲤鱼、葱、蒜、豆腐

　　做法

　　1.将葱、蒜、豆腐洗净切成片状。

　　2.将鲤鱼处理干净注意别把鱼胆弄破(会很苦的，用醋擦拭，但口感不好)，在其正反两面分别用刀划几个口，在其肚内放入少许的盐使其入味。

　　3.先将鲤鱼放入油锅稍炸一会再放入水和材料(葱蒜。豆腐)放入一起放到锅里，煮熟即可。

　　二、兔肉

　　兔肉性凉，有滋阴凉血、益气润肤、解毒祛热的功效。吃兔肉的最好季节是夏季，寒冬及初春季节一般不宜吃兔肉。

　　山药百合兔肉汤

　　材料山药、百合各30克，兔肉200-300克，生姜、盐、料酒、葱等调味品适量。

　　做法先将兔肉洗净，切成小块，然后与山药、百合放入砂锅中，加入适量水及生姜、料酒等调味品，大火烧至汤沸，转用文火炖1小时左右，加入少许葱、盐、调味即成。

　　功效每周2-3次，能起到润肺止咳、清心安神、补肾固精、润肠通便的作用，适合肺燥咳嗽、慢性支气管炎、妇女更年期综合征患者及年老体弱者食用。

　　三、鸭肉

　　鸭肉具有补虚清热、除湿解毒、滋阴养胃、利水消肿之功效，适用于治疗虚劳吐血、脾虚温热等症。在夏天吃鸭肉也是不错的选择。

　　茶树菇煲鸭肉

　　材料茶树菇 100g， 鸭子 1只， 瘦肉 200g， 黑枣 10g， 陈皮 10g

　　做法

　　1、鸭子用冷水洗净，斩成4cm见方的大块。茶树菇洗净备用。

　　2、鸭子放入锅中加入没过鸭子的冷水，大火烧开锅中的水，让鸭子渗出血沫，熄火后捞出鸭子用冷水清洗干净。

　　3、所有材料放入汤煲，加入足够的水(汤煲的八分满)，大火烧开后调成小火煲3小时。上桌前调入盐即可。