怎么做焦糖冰激凌

　　怎么做焦糖冰激凌

　　材料

　　糖120g，水30ML，鲜奶油250ML，蛋6个，牛奶500ml

一起烘焙网配图

　　做法

　　1.糖和水放入锅中，一边加热一边搅拌。

　　2.煮到160度-170度离火，焦糖呈金黄色，注意不要烧焦。

　　3.用另一个锅加热鲜奶油。

　　4.煮沸后倒入焦糖中，搅拌均匀。

　　5.做好的焦糖奶油。

　　6.蛋黄打散。

　　7.加热牛奶，煮至微滚。

　　8.将牛奶、焦糖奶油加入蛋黄中，制成英格兰奶油。

　　9.混合后小火煮至85度，离火，不停搅拌至凉，然后放冰箱冷冻。每隔1小时左右搅拌一次，重复4、5次，或直到无法搅拌为止。倒入保鲜盒保存。

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　　焦糖，甜蜜而带着一丝苦涩，就像单相思。那特别的风味和香气，总让人沉迷其中无法自拔 。