草莓冰淇淋做法

　　原料

　　草莓肉300克 柠檬汁15克 纯牛奶200克 淡奶油200克 细砂糖130克(80+30+20) 蛋黄2个

　　做法

　　1、草莓用盐水泡一会儿后，加面粉清洗干净，加80克糖腌半天。

　　2、这是腌好的草莓。

　　3、用搪瓷小锅加热，慢慢熬成稍稀的草莓酱，中间加入柠檬汁。

　　4、两个蛋黄打散。

　　5、牛奶加30克糖小火加热至糖化，边缘起细泡，分次倒入蛋黄中，边倒边快速搅拌匀。

　　6、牛奶蛋黄液小火加热，边加热边不停搅拌。

　　7、煮至浓稠成蛋奶糊。

　　8、蛋奶糊晾凉后，草莓酱倒入蛋奶糊中拌匀。

　　9、淡奶油加20克糖打六七分发。

　　10、打发好的淡奶油也倒入翻拌均匀。

　　11、拌好后入冰箱冷冻。

　　12、隔1小时搅拌一次，拌3-4次至全冻住即可。