法式焦糖布丁的做法图解

         材料牛奶250g，奶油250g，鸡蛋四颗，白砂糖160g

　法式焦糖布丁的做法

　　步骤1鲜奶油与蛋黄拌匀，加入部分牛奶与香草精。

　　步骤2用牛奶将糖煮溶，之后缓慢加入至鲜奶油液中。

　　步骤3混匀后再继续加热。

　　步骤4以筛网过滤使液体更细致。

　　步骤5将混合液倒入杯中，放入烤箱，隔水以180度烤25分钟。

　　步骤6冷却后或上桌前制作焦糖面。

　　步骤7完成上桌。

　　法式焦糖布丁烹饪技巧

　　1、用牛奶将糖煮溶倒回去时要注意温度。烘焙重要原则，永远都是热材料倒入冷材料。相反把冷倒入热中，就会变成蛋花汤。

　　2、过滤越多次，口感越细致。

　　3、采用鲜奶油可使口感变得醇厚，没有的话用牛奶代替也可。

　　4、怕不熟的话可烤更久，不过表面会变皱，但用焦糖掩饰就好。