玫瑰冰激凌怎么做

　　配料蛋黄3个、细砂糖175克、牛奶400ML、动物性淡奶油250ML、香草精2.5ML、芒果泥280克、柠檬汁25克、盐少量。

　　制作

　　1. 将130克细砂糖、蛋黄和牛奶全部倒入奶锅搅拌均匀。

　　2. 奶锅用小火加热并不断的搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势就立刻关火。

　　3. 离火后，立刻倒入全部的淡奶油搅拌均匀，然后加入香草精和一点点盐，拌匀后让其彻底冷却。

　　4. 芒果去皮去核后称重，然后放料理机搅拌成芒果泥。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖，搅拌均匀后放冰箱冷藏1小时。

　　5. 等蛋奶混合物彻底冷却后将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀。

　　6. 搅打后的冰激凌液倒入模子，放入冰箱冷冻。成型后脱模即可享受!