银耳莲子汤怎么做

　　只有把握好时间与火候，才能将银耳熬得软烂粘稠，易于人体的吸收，银耳的营养物质才能最大限度的被释放出来。而莲子呢？生莲子易烂，干莲子容易生硬。这样一款简单的补品似乎没有它看起来那么容易做得好。

　　银耳50克，莲子30克，红枣10颗，枸杞1克　　调料冰糖

　　1莲子跟红枣一起洗净，放进高压锅煮20分钟；

        2.银耳洗净放进去一起大火煮20分钟；

　　3.枸杞用开水浸泡2分钟后放进锅里混合

　　4.加入冰糖搅拌，等凉之后放入冰箱，口感会更好

        银耳莲子汤怎么煮粘稠

　　1、在炖之前，先将莲子泡一晚上，第二天早晨起来就可以一起炖了，这样就会炖的很烂很入味的。把银耳先掰成很小很小的一点一点，泡半个到一个小时就可以了。

　　2、大火煮开后转小火慢慢炖，2--3个小时以后就差不多了，最好是煮到银耳成胶状。然后放入适量的冰糖，搅拌化开，大约再炖30分钟就ok了!不追求口感的话，你要是用高压锅大火15分钟就可以了。

　　3、如果你想吃像果冻一样的羹状的，那就在大火的时候放入一些琼脂。

　　4、你要是用炖盅的话1个小时30分钟的大火，然后中火30分钟此时放入冰糖，看到锅里的银耳很软很软了，莲子也面了的时候，再用小火炜上30分钟。晾凉了以后放入冰箱冷藏室，一天以后取出晶莹剔透的冰糖银耳羹。

　　5、银耳莲子羹一定要慢炖，切不可大火滚煮，慢炖才能把其精华熬制出来。且必须要熬得软烂粘稠才易于人体的吸收，银耳的营养物质才能最大限度的被释放出来。不能用淀粉勾芡，要让它自然的粘稠，才是最地道的做法。

　　用续煮锅炖银耳莲子汤的主料

　　银耳(200克)　　莲子(30克)　　红枣(20克)

　　用续煮锅炖银耳莲子汤的调料

　　冰糖(100克)

　　做用续煮锅炖银耳莲子汤所需厨具

　　煮锅、汤锅

　　用续煮锅炖银耳莲子汤的做法步骤

　　1、准备好所需要的食材，莲子提前用冷水浸泡1小时(因为莲子很难泡开)，如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮熟的，那就不好吃了。

　　2、用牙签挑出莲子心，莲子心很苦，以免影响口感(最好买已经去除莲子心的莲子)。

　　3、将银耳用冷水浸泡15分钟，待发后，去粗蒂，切小块备用。

　　4、切好备用

　　5、将离火续煮锅内锅放在燃气上烧开水。(大约1.5L的水就够了)根据分量自己把控。约10分钟，水开，放入红枣、莲子。

　　6、煮5分钟，放入银耳、冰糖。

　　7、烧开后，关火，把内锅放入离火续煮锅的外锅里续煮。

　　8、放入外锅。盖好外锅盖子，自行续煮30分钟。

　　9、续煮约30分钟后，打开锅盖，香气四溢的甜汤就展现出来了。特别养胃哟!