冰糖绿豆沙的做法

　　主料绿豆。

　　辅料冰糖，水。

　　做法

　　1)绿豆洗净，用清水泡上2个小时.

　　2)锅洗净，绿豆和凉水一起下锅.煮到绿豆开花的时候，绿豆壳会断断续续的脱落.

　　3)用漏勺将绿豆壳捞起，改用小火将绿豆熬稠成沙，加冰糖调味即可.

　　4)等到绿豆汤冷却之后，放入冰箱冷藏，味道会更好.

　　1)煮绿豆汤千万不可以用铁锅，因为绿豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，而且会使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道和人体的消化吸收。

　　2)冰糖不要加的太多，夏天甜的吃多了，会影响胃口，而且并不解渴.(不要加白糖)

　　3)煮绿豆汤如果只是想清凉解暑的话，绿豆煮开花就可以了，如果想清热解毒的话就要煮的久一点。

　　注更多食谱请关注一起烘焙网  栏目。