南洋椰奶冻的做法

　　雪花糕，做法转自美食天下

　　材料牛奶90克、椰奶150克、糖36克、吉利丁片15克(我用的是鱼胶粉代替)、动物性鲜奶油150克、椰丝适量。

　　制作方法

　　因为我是用鱼胶粉所以跟原方子的步骤有点不一样。

　　1、在锅中倒入鱼胶粉跟糖先将其拌均，在加入其他材料搅拌均匀。

　　2、开小火同方向搅拌至糖融化即可。

　　3、装入模具中(模具里面最好粘上保鲜膜，方便脱模)，待凉后放冰箱冷藏至凝固。

　　4、切成自己想要的形状后裹上椰丝即可。

　　罗嗦1、如果是用吉利丁就要先用冷开水泡软，再煮至糖融化大概40～60度就可以加入搅拌至吉利丁完全融化就可以关火。

　　2、如果喜欢更Q的口感可以多加鱼胶粉或吉利丁的量，但最好不要超过20克的量，要不然吃起来就不是那个感觉了。

　　3、不要向我切的那么小块，我是为了大家方便拾取，可以切大一点，再一小口一小口的吃就更有感觉了。。。。

　　4、没有模具的用一般的保鲜盒子就行了。

　　5、甜度可以自己调节，我用30克的糖就刚刚好。